糖色糊了弄的卤水有苦怎么办

发布网友发布时间：2022-04-22 09:32

共2个回答

热心网友时间：2023-07-29 13:35

你好我是厨师，正常糖色，糖熬到深褐色翻小泡即可加水，这时的糖是被熬糊了的，所以苦是正常的，做卤水是用老抽和糖色调色的，可以适量的减少糖色的用量！
卤水中的糖色根本不会使卤水变甜。如果你的糖色放得少了，可以多加点酱油，或者用煮茶叶蛋用的大片茶叶效果也很好。

热心网友时间：2023-07-29 13:35

用水稀释，

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