炒粉丝粘锅怎么办？
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发布时间：2022-04-22 09:32
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热心网友
时间：2024-01-12 04:42
现在随着我们的生活水平不断提升，下馆子的次数也越来越多。加上现在很多的年轻人压根不会做饭，要么是不想做饭，大多数的时间都在外面解决一日三餐，所以现在外边的餐馆生意一年四季都比较火爆，特别是大排档和烧烤店这些，食材种类丰富，味道也很好，所以很受欢迎；而且像这种店铺一般都开在路边，有时候隔着老远就能闻见香味，经不住*就走进店里消费了。其实不管我们在哪吃饭，主食都是必须的。像这种大排档的主食种类比较少，一般就是炒饭、炒面、炒米粉之类的。
相信在外面大排档吃过炒米粉的都知道，他们的炒米粉味道香的很，而且不接坨，吃起来非常爽滑入味。但是我们自己在家做，就做不出这个味道，米粉下锅之后不仅粘锅还结坨，根本就炒不散，所以调味的时候也炒不均匀，炒出来的米粉结坨不入味，咸淡不均匀，总之口感很差劲。那到底是哪一步出了问题？其实炒粉丝的做法很简单，主要是多数人在做的时候都会出现一个错误，那就是直接把粉丝下锅炒，这样米粉肯定是会粘锅结坨的。大厨分享正确做法，下锅之前多加1步，炒出来的粉丝细嫩爽滑，不粘锅，太香了。跟着我一起来看看炒米粉的做法吧。
炒米粉的做法
1.准备需要的食材，米粉、猪肉一小块、大蒜、生姜、香葱、生菜。2.锅中加入适量的清水，大火烧开后把粉条放入锅中焯水，再次煮开后关火，把粉丝晾凉。准备一大碗清水，把粉丝放入冷水中，再往碗中加入适量的醋，白醋、米醋都可以。搅拌均匀后浸泡10分钟左右。时间到了之后把粉条捞出，沥干水分放在旁边备用。这一步是粉条下锅之前必须要加的1步，这样做炒粉条的时候就不会粘锅结坨，非常实用。3.猪肉清水洗净后沥干水分，切成肉末后放入碗中备用。大蒜、生姜、香葱洗净后切末，生菜洗净切成小段备用。
4.锅中加入适量的食用油，油热倒入一部分姜蒜末爆香，炒出香味后倒入肉末下去，快速翻炒至肉末变色后盛出备用。5.把锅清洗一下，因为炒肉的时候很容易有粘锅的痕迹，如果不清理粉丝下锅也很容易粘锅。洗净之后开火，把水分烘干后加入适量的食用油，油热倒入姜蒜末爆香，炒出香味后倒入粉条下去大火翻炒半分钟左右，接着放入炒好肉末，青菜，再加入适量的食盐、生抽，快速翻炒均匀，均匀上色后撒上葱花， 炒出香味即可出锅，太香了。跟大排档的一个味！
