柿子的怎么去涩

发布网友发布时间：2022-04-22 09:24

共10个回答

热心网友时间：2022-05-18 10:59

传统的柿子去涩方法是用石灰水浸泡，时间不易掌握，如浸泡的时间短，柿子残留有石灰，吃起来有苦味。如浸泡的时间长，柿子容易腐烂。现介绍一种简单易做的柿子去涩新法：
按100：15的比例，用捣烂的柿子浸泡要脱涩的柿子。即浸泡100公斤的柿子，选用1．5公斤的柿子小果或残果（好果亦可），小果或残果捣烂后放到水缸里，然后加水最后把要泡的柿子倒入缸里，然后加水，最后把要浸泡的柿子倒入缸里，以柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动一下，浸泡2～3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不容易腐烂。

热心网友时间：2022-05-18 12:17

温水浸泡法。今简介人工脱涩五法，室温下放4～7天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳，浸泡18小时以上方可脱涩、酒精脱涩法，装满柿子后密封。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，涩味甚浓、山楂等果实混装于密闭容器中,水温以35～40℃：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中：将采下的柿子装入密闭的容器内，即可脱涩、梨。若采收的青果（皮绿色)，不宜久存：把收采的涩柿子与少量的苹果：
一，故一般需经人工脱涩后再食用，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精）；若采收黄熟期（果皮*），在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩，一般经3～5天、闷热脱涩法，置于20～25℃条件下。
五，因它易腐烂。
二。此法脱涩果肉鲜脆可口：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，浸泡15～16小时即可脱涩味，一般2～3天即可脱涩、石灰水脱涩法、水果混装脱涩法，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。
四：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，水温应保持在20～25℃。
三柿子由于含有大量可溶性丹宁物质

热心网友时间：2022-05-18 14:09

和几个成熟了的水果放在一个封闭的袋子里，成熟的水果会释放出乙烯，是一种催熟剂，它能促进柿子成熟，大概放个4，5 天就差不多了，不过经催熟的柿子的味道就没有在枝头上成熟的柿子那样甜美了还有，把几个木瓜和生柿子入在一起也会起到催熟的作用。

简单的放法是买些苹果,把它和苹果放在一起.过几天就会熟了~~~~~~~~~~~~~~~这样的话苹果也会好吃点的

热心网友时间：2022-05-18 16:17

冻柿子就不涩了,爱吃冻的就把柿子放在冰箱里吧!

热心网友时间：2022-05-18 18:41

柿子熟透了就不涩，别吃皮上的柿子肉。

热心网友时间：2022-05-18 21:23

冻到冬天再吃~
很好吃的
但是一次不要吃太多
不能贪嘴

热心网友时间：2022-05-19 00:37

用梨和苹果

热心网友时间：2022-05-19 04:25

同意尐嘴乱亲の的意见~
我妈妈也这么说的呵呵 ~

热心网友时间：2022-05-19 08:30

懂起来
剥皮吃

热心网友时间：2022-05-19 12:51

柿子的食疗保健作用

1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；

2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；

3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；

4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

柿子

柿树是我国的特产，已有三千多年的栽培历史。“柿”子，最早见于《礼记•内则》，野生，分布广。十九世纪后半叶传入欧洲。目前我国有200多个柿子品种，汉代开始进行栽培。柿子又叫米果、猴枣，属于柿科。大约有200多个品种。现今东南亚和欧美各国所栽培的柿树，多为我国柿树的后裔。我国的柿子品种很多，主要有陕西鸡心黄柿和尖柿，北京的大磨盘柿，河北的莲花柿，菏泽镜面柿，河南的红柿，浙江的铜盆柿和方柿，被称为名柿。此外，河北易县甜心柿，山东青岛金瓶柿，贵州湄潭大花柿，安徽铃灯柿等也都是名贵品种。
柿子可分为甜柿和涩柿两种。甜柿果子成熟后即可吃，涩柿必须经过人工加工后脱涩，才能吃，柿子果味甜、汁多肉细、适口，古人赞它：“色胜金衣，甘逾玉液。”柿子营养成分高，全身都是宝。
柿子中含有大量维生素，其含量远远超过苹果、梨、桃、杏、李。鲜柿果中还含有胡萝卜素，无机盐、矿物质和黄酮。我国历代医学家对柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳。”据《本草纲目》记载；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功。”清代著名医学家王士雄所撰《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。”现代医学文献记载：柿可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流理，并且有抗菌、消炎、解热等作用。把晒干的叶片研成细末，能治疗血小板减少性紫癜和各种出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性质甘甜，能润肺止咳，还可治小儿嘴上生疮。柿子蒂中含有齐墩果酸、白桦果酸，中医常用它配人参、丁香研末，制成柿线散，具有降气、止呃逆作用。柿子的花、根、皮也都是很好的药材。柿树可称得上全身都是宝。
柿子好吃，但不易过量，特别注意不要在腹时吃。因柿果中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良、外患风寒，腹泻及产后均不宜食之。柿子不能与螃蟹同时吃，同时易发生腹痛、呕吐，严重时可造成中毒。食柿者切记，不可麻痹大意