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柿子去涩

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:24

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-24 07:14

  用下面几种方法可以去除涩味: 
  1、温水浸泡法:把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除涩味。
  2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后,涩味清除。
  3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。
  4、混装法:将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里,密闭,一周后涩味消除
  5.用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.

  1、温水脱涩法
  将涩柿浸泡在40℃左右的温水中,使之在较高温度和缺氧条件下,呼吸作用加强,并转向无氧呼吸,经一昼夜即可脱去涩味,用此法脱涩的柿果肉质脆硬,颜色美观,风味好,但柿果含水量大,不耐久贮,适用于少量柿子脱涩处理。  

  2、酒精脱涩法
  将涩柿装入容器内,按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封,7-9天即可脱涩,经酒精处理后,柿子具有特殊香味。  

  3、混凝土果催熟法
  将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内,经一周的时间即可脱去涩味。  

  4、石灰水脱涩法
  将涩柿浸入到7%的石灰水中,经3-5天即可脱涩,用此法处理后的果实质地脆嫩,不易腐烂,但果面有石灰迹象易洗净,有碍作为商品的美观性。  

  5、苦水浸泡脱涩法
  用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩,经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆,如仍保存在原容器里,在温度较低的条件下,贮藏时间可长达6个月之久。  

  6、二氧化碳脱涩法
  将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内,用钢瓶通入二氧化碳,使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上,以降低氧气浓度,造成缺氧呼吸,温度在25-30℃时,3-6天即可脱涩,用此法脱涩的柿子质地坚硬,存放时间较长。  

  7、乙烯利脱涩
  柿子着色时,用0.05%~0.1%乙烯利溶液,加0.2%的洗衣粉作展着剂,喷至柿果潮润,3~5天即成熟。用此法处理一般可提前20~30天采收。或在采摘后,连筐带果在上述溶液中浸3分钟,3~10天可脱涩。此法处理后的果体较软,风味较好,是目前较为普遍使用的催熟方法。

热心网友 时间:2023-07-24 07:14

温水脱涩法:采收的青果,水温35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩,若采收黄熟期,水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。

热心网友 时间:2023-07-24 07:14

是吃完之后去涩吗?
吃完柿子口感涩的话就用盐水多漱口几次,或者加大盐水的密度。

热心网友 时间:2023-07-24 07:15

有两种方法可以去除柿子的涩味,一是把柿子放在苹果里,放一段时间就可以吃了。二是把柿子用热水煮,出锅一会就可以吃了。我家通常是用第一种方法,虽然要等一段时间,但是味道保留的很好,第二种方法只是听说,我家没用过。如果想尽早吃进肚了,你也可试试。
用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.

热心网友 时间:2023-07-24 07:16

有两种方法可以去除柿子的涩味,一是把柿子放在苹果里,放一段时间就可以吃了。二是把柿子用热水煮,出锅一会就可以吃了。我家通常是用第一种方法,虽然要等一段时间,但是味道保留的很好,第二种方法只是听说,我家没用过。如果想尽早吃进肚了,你也可试试。
用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.
还可于苹果同放在塑料袋中,两后即可.
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