咖啡手冲研磨机应该研磨细粉还是粗粉。

发布网友发布时间：2022-04-22 09:21

共5个回答

热心网友时间：2023-05-16 08:45

研磨咖啡豆是冲煮咖啡的第一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，间接影响到咖啡的口感。想要精确的掌握咖啡粉粗细，建议使用能调整刻度的电动磨豆机，精准掌握研磨度。以小富士磨豆机为例，手冲咖啡粉最佳的粗细在3-4刻度中间，可以用细砂糖作为参照。

以小富士磨豆机为例，手冲咖啡粉最佳的粗细在3-4刻度中间。

可以用细砂糖作为研磨的参照

咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，五个等级，是不是有点晕，哈哈哈，没关系！一看对比图和参照物就瞬间明白粗细了，而且平时自己用不了那么多不同粗细的。

没错，就是拿不同粗细白糖做参照物。你可能之前也在网上看到过，说什么什么粉等于原糖大小，砂糖大小的。因为我们很少把白糖分得那么细，根本不清楚白糖的粗细。所以，还是“用图说话”，直接找出家里不同粗细的白糖来，看对比和参照。

热心网友时间：2023-05-16 08:46

咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，五个等级.
（1）极细粉适合意式咖啡
因为萃取方式和平时自己在家冲泡的原理也不同，需要加压，所以器具是意式咖啡机，而磨粉也是需要专业的咖啡磨才能做到极细。如果你是用摩卡壶煮咖啡，也是比较适合用极细粉的，只是萃取一般都会过度，虽然有一点油脂能出来，但是味道偏苦，享受过程往往大过于口味本身。
（2）细粉合挂耳
细粉适用于挂耳咖啡。很多人会觉得挂耳是要有一部分浸泡在水里的，应该用粗一点的颗粒。其实，主要是因为挂耳是整个都是滤纸，出水量很大。不像手冲有一个收口的位置，比如现在常用的三孔滤杯，其实是减缓了水流出的速度。所以挂耳更需要细粉来增大萃取面积。
细粉略小于细砂糖（烘焙用的细砂糖或者叫幼砂糖），再给一个参照物，盐。小于细砂糖，大于盐。
（3）中细粉最适合手冲
中细粉出现几率是最高的。手冲壶，虹吸壶，常用的家用滴滤咖啡机，都适合用中细粉。
中细粉≈白砂糖（超市最常见的白砂糖，比那种偏大一点）。一般手冲最后会固定在中细粉的粗细上。因为中细粉很常用，所以爱咖啡的你更要多尝试自己的咖啡磨，找到自己最适合的中细粉程度。
（4）中粉中粉=砂糖（超市见得到的最大颗粒白砂糖，多数时候就是这种粗细），中粉比中细粉略粗，但是完全不到粗粉那么大颗粒。
在萃取上，中粉也要比中细粉的速度慢一点，时间略长一点，适用的器具跟中细粉一样。不过更建议新手先用中粉来进行手冲，毕竟磨中粉不容易产生极细粉末，也不容易因为刚开始控制水流不稳定导致大水积在滤杯上浸泡咖啡粉，从而使咖啡萃取过度。另外，因为个人口味不同，可以在中粉和细粉之间多尝试，找到适合自己的粗细程度。
（5）粗粉
粗粉＞原糖（比市面上能见到的最大颗粒白糖还要大的糖）法压壶适用
如果家里很少买大颗粒的糖，那么你在吃某些蛋糕、饼干时候，能看见表面白糖颗粒，粗粉要比那个还要大

热心网友时间：2023-05-16 08:46

建议是中粗粉。手磨咖啡冲泡的适合中粗粉，太细与太粗都不适合，单买研磨的会比较麻烦，建议购买咖啡磨豆机一体杯，可以磨粉也可以冲泡。

热心网友时间：2023-05-16 08:47

严格来讲，咖啡任何冲煮方式没有绝对性的细粉或粗粉。但是考虑到手冲咖啡属于滤泡式萃取，流畅的过滤速度也可以给制作咖啡带来稳定且舒适的冲煮体验与风味提取。所以手冲咖啡尽可能还是选择粗粉。

热心网友时间：2023-05-16 08:47

咖啡手冲研磨机个人认为应该研磨细粉，喝起来香嫩滑，口感更好。