电饭锅蒸蛋糕,蛋清怎么打不成泡沫状.老是稀水啊?

发布网友发布时间：2022-04-22 09:28

共3个回答

热心网友时间：2023-10-05 11:38

准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就有泡了为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打 15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉
6勺牛奶搅拌好倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

热心网友时间：2023-10-05 11:39

蛋清打泡沫是需要长时间的打有规则的打,又力度的，把蛋清打成可以在上面插一根筷子，筷子不倒的时候最佳。

热心网友时间：2023-10-05 11:39

楼主你是用专业的打蛋器的话那肯定能打成泡沫，我觉得吧，要打成泡沫最主要的还是你的转动速度要快。朝一个方向搅合。搅拌时间长一点试试。还是建议你用打蛋器。哈哈·