蒜苔怎么做,才好吃,够香?

发布网友发布时间：2022-04-22 09:28

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热心网友时间：2023-09-08 15:17

蒜苔腊肉的做法: 主料：腊肉400克辅料：蒜苗2棵、红辣椒1个、姜1块调料：米酒1小匙、盐少许做法： 1.腊肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出，待凉切薄片。 2.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮、切丝。 3.锅中到3大匙油烧热，爆香红辣椒和姜丝，放入腊肉大火快炒数下，加入蒜苗、米酒、盐，炒匀即可。特点：此菜肉质红亮，咸鲜适度。一般就是蒜薹炒肉，比较好吃先炒肉，如果想吃嫩一点的可以炒之前先用酱油、盐、鸡精奄10分钟肉炒8成熟放蒜薹，加酱油调色，少加些水。我妈做的时候喜欢放些木耳，大火炒熟。不过时间需要掌握，炒久了就软了，时间不够还没熟，这个靠经验的作料：盐、酱油、鸡精（有的时候我喜欢少放些料酒）在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）作法: 1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点） 2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片 3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐 4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

热心网友时间：2023-09-08 15:17

原料别名：蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗原料分类：蔬菜类及制品食用提示：每次60克推荐菜品：凉菜合拌豆干鲜蘑炖豆腐蒜苗炒百叶木须苗菜素炒白花藕蒜苔炒肉丝蒜苗拌豆腐青蒜拌豆腐熊掌豆腐蒜苗炒香干蒜苔详细介绍原料介绍蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。营养分析蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。相关人群一般人群均可食用。消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。制作指导蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。食疗作用蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。

热心网友时间：2023-09-08 15:17

蒜苔这样做，好吃