问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

10斤肉灌香肠配方

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:27

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-07-02 10:53

十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下:

准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用,也可放入冰箱保存。

热心网友 时间:2022-07-02 12:11

10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。
主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。
配件:矿泉水瓶1个。
具体做法如下:
1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干即可。

热心网友 时间:2022-07-02 13:46

付费内容限时免费查看回答您好!很高兴为您解答:您的问题我们已经看见,正在为您解答,请稍等一下哈~

一般一袋调料220g,对应的是加6斤左右的肉。所以10斤肉灌香肠可以放360克左右。将鲜肉切成薄片,(建议鲜肉按照肥瘦三七比例),将调料倒入切好的肉片中搅拌均匀,将搅拌好的肉放入容器中根据个人口味腌制1-2小时,将腌好的肉用机器或者手工灌入肠衣内用棉线扎节(一节25cm左右),将灌好的香肠用温水刷洗用牙签再香肠上扎一些小孔便于排气,将香肠取出挂于通风处两周左右即可食用。

热心网友 时间:2022-07-02 15:37

付费内容限时免费查看回答猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。

做香肠的猪肉不能太瘦,都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃,最少3:7的比例用肥肉和瘦肉,更香点的可以用4:6,选用后腿肉、五花肉比较合适。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
苹果电脑电池充不进电苹果电脑充不进去电是怎么回事 苹果电脑不充电没反应苹果电脑充电指示灯不亮充不了电怎么办 狗狗更加忠诚护家、善解人意,养一只宠物陪伴自己,泰迪能长多大... 描写泰迪狗的外形和特点的句子 国外留学有用吗 花钱出国留学有用吗 !这叫什么号 百万医疗赔付后是否可以续保 前一年理赔过医疗险还能续保吗? 医疗住院险理赔后还能购买吗? 蛋挞用英语怎么翻译 五斤肉灌肠配料表 麦兜中的蛋挞是什么意思? 蛋挞为什么读三声? 10斤肉灌香肠的配料有哪些? 路由器los亮红灯咋回事 蛋挞名字的由来? 蛋挞是什么?好像是吃的。我弄不懂。。。 网络的光猫los亮红灯,怎么办? 电信猫上的LOS红灯闪是什么意思 什么是蛋挞啊啊啊啊啊? 蛋挞什么是什么 宽带ios亮红灯,怎么回事? 手机怎么给笔记本投屏 电信的光猫los亮红灯,怎么解决? 幻灯片的动画怎么做?? 幻灯片动画效果是指什么 幻灯片动画特效怎样弄啊,一点字才出来 照片怎么隐藏加密只有自己知道苹果手机 苹果手机相册可以设置隐私密码么 为什么叫葡式蛋挞 十斤猪肉灌香肠的比例配方, 沙粒是怎样变成珍珠的? 5斤肉做香肠配料有哪些? 沙粒在蚌壳里是怎样变成珍珠的? 沙粒怎么变成珍珠 灌香肠10斤肉的配料有哪些? 沙粒为什么从蚌壳变成珍珠 四斤猪肉做麻辣香肠的配方 圆圆的沙粒为什么能变成珍珠? 圆圆的沙粒为什么能变成珍珠 沙粒变成了珍珠。改写:沙粒变成了………珍珠。 沙粒为何能变成珍珠?注意在蚌壳里。 手机卡办副卡怎么收费 润砾成珠是什么意思 手机副卡用不用交电话费 有关沙粒变成珍珠过程的资料 手机副卡用缴费吗 移动副卡怎么收费 手机副卡需要支付月租吗?