狗鱼的 家常 做法 ?
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发布时间：2022-04-22 09:24
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热心网友
时间：2023-02-07 09:04
食材：狗鱼6条、香菜适量、姜适量、芝麻油适量、料酒适量、八角适量、蒜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。
一、鱼去脏洗净然后用料酒、盐腌一下。
二、用小火把锅烧热之后，放少许油，然后加入葱姜炒香。
三、放入鱼小火单面煎，只需要煎鱼肚。
四、将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。
五、当炖至汤浓鱼烂时，然后关火。
六、将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。将汤汁浇在鱼身上即可。
热心网友
时间：2023-02-07 10:22
1.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2. 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。
3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4. 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。
5. 炖至汤浓鱼烂时，关火。
6. 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8. 将汤汁浇在鱼身上即可。
热心网友
时间：2023-02-07 11:57
主料：狗鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克
辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克
调料/腌料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
做法：
1．狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2．炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3．另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
