告诉我所有的家常菜怎么切~

发布网友发布时间：2022-04-22 09:30

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 14:54

切菜的方法可多了。可以切滚刀块，也可以切方块，萎形块，挖球法，切细丝，切长条，切片，切丁，切月牙片，切圆条状蔬菜方法。上面我说的。都是一般的切法，（我用一般的东西来打比喻）这些要你灵活运用了。用黄瓜切滚刀块，将黄瓜呈一定的斜角，先切下一刀，再次下刀之前摆动或转动黄瓜，切成长约二。五厘米，宽，厚一。五厘米的不规则的但形体大小一致的三棱形。用南瓜切方块，先将南瓜对切一半，再对切，取其中的一半，用直刀斜切成一。五厘米宽的长条；取长条切成一。五厘米宽的小正方块即可。南瓜切菱形块，先将整形后的原料切成一。五厘米厚的片，再顺着边的长度将有所料片切成一。五厘米宽的条，最后将长春状的原料切成二。五厘米厚的菱形块。冬瓜挖球方法，一般冬瓜之类的菜品会用上挖球法，将冬瓜削皮，去瓤，然后用特别的小勺或是挖球器挖入，转圈，成球形就行了。切细丝和长条，切片，切丁我想你一定会就不用我说了。南瓜切月牙片，将圆形或长圆形的整体原料横向切为两半，顶刀切成0。2到0。4厘米的半圆形片就行了。如竹笋，在切圆条状蔬菜时，通常会到处乱滚，此时把方便筷子巾着食材的一侧放，就能形成防坡梯，再切时，就不会到处乱滚了。切菜保持维生素不要切的太早，在下锅前切就可以，不要切的过大或是过碎，在切之前最好把菜都先洗干净，这样就可以保住菜中的90%的维生素。在焯青菜的时候加点盐这样焯出来的青菜就会更绿更好看了。

热心网友时间：2023-10-05 14:54

首先是要会选材，然后是先西后切，保证菜的营养不会流失。切快一般有菱形，常见食材有土豆，莴笋，冬瓜一些比较硬的和个大的。然后是切片，常见的食物均可，然后是切丝的一般可以与肉炒的食物均可。

热心网友时间：2023-10-05 14:55

醋溜土豆丝土豆去皮切丝，凉水洗净，油烧热，放花椒，辣椒，爆香，放入土豆丝，翻炒，倒醋，翻炒，加盐翻炒出锅

热心网友时间：2023-10-05 14:56

切菜，随便怎么切都行，只要切的大小均匀就行、、

告诉我所有的家常菜怎么 切~

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