西冷牛排为什么叫西冷?

发布网友发布时间：2022-04-22 09:30

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热心网友时间：2023-10-27 15:53

西冷牛排叫西冷的原因是亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sirloin，中文译为西冷牛排。西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为，小块西冷牛排，大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur和Loin合成的词，即牛柳上方的肉。

西冷牛排特点

西冷牛排属于牛的外脊肉。所以肉的外侧有白色的筋膜。菲力牛排是牛里脊尖端的一小块肉，非常的鲜嫩，西冷牛排具有韧性，非常的有嚼头。放凉之后会感觉到牛排里面有很多的油脂。菲力牛排没有肥肉，口感非常的好，西冷牛排推荐五分熟，而菲力牛排推荐一分熟或三分熟。