腊肉一般熏几天

发布网友发布时间：2022-04-22 09:30

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热心网友时间：2022-05-13 06:25

熏肉一般用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，连续熏制1个月的时间，熏肉的味道就出来了，口感也是最好的。

热心网友时间：2022-05-13 07:43

腊肉熏的时候大约需3到4天吧！

热心网友时间：2022-05-13 09:18

付费内容限时免费查看回答你好

腊肉一般需要熏30多小时，腊肉制作全过程一般分为备料熏制三步。1备量取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉剥去表皮肉后成切成块即可。

熏制有腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。

备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

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热心网友时间：2022-05-13 11:09

不一定，熏腊肉没有规定的时间的，熏干就可以了，不想在继续熏的话就打真空包装，或者放冰箱里冻着，或者放外面晒太阳，否则的话也会容易坏的。