绍兴年糕的特色有什么与众不同？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:30

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热心网友时间：2023-08-11 05:10

以前，绍兴有很多人每年年末都会“打年糕”，现在是越来越少了。你们还记得吗？

小编来重新为大家献上“打年糕”~

1、首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，淘洗。

2、把米经过长时间的浸泡，紧接着磨成粉。在石磨上磨粉，需二至三人，一人把磨，一人或二人推磨。把磨的人不断添米加水，以使磨的顺畅，米粉细胞。

3、将水磨的粉盛在布袋里，扎紧袋口，用纯天然的草灰将袋中的水份吸干，将吸了水的草灰换成干的草灰，直至将袋中的水份吸得差不多为止。

4、将倒进蒸桶开蒸，用大大的木桶蒸，热腾腾的米花糕出炉。（小编超爱吃这个米花糕！）

5、有了米花糕，就要进行下面的步骤了，就是把大块的米花捣碎，放到成型机孔里。

6、最后，看到了吗？热腾腾的年糕出来了~这时候的年糕软软的，可以直接吃~好香啊~

7、当然，还要把刚出来的年糕待凉，这是为了保持形状。