煮饺子为什么要往里兑三回水？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:29

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 10:43

一般情况下，如果是速冻饺子，我们最好冷水下锅，虽然很多人会觉得用冷水煮饺子时间会过长，最后依旧也会影响颜值，但是在用冷水的一个过程中，速冻饺子会在低温的环境下，慢慢解冻，最后水温上升，速冻饺子的皮和馅都能受热均匀，煮出来的饺子口感反而会更好，而且也不会出现饺子皮吸水过多的情况。

当然，如果你觉得这样做让人特别不放心，那么我们可以在烧水的时候，把速冻饺子放在冷水中浸泡一段时间，等速冻饺子解冻后，再放在温水锅中煮，这里的温水锅就是指锅中水被烧到冒泡的时候，我们再放入饺子就可以了，其实和直接把饺子放在冷水锅中煮是一样的步骤，这一点希望大家不要弄错。

由此可见，煮速冻饺子是不能用开水下锅的，不然煮出来的饺子肯定难吃，而且还会破皮，最后反而会影响饺子的口感，我们的胃口也会大打折扣的，而煮速冻饺子的正确做法，要么就是用冷水下锅煮，要么就是用冷水浸泡饺子后，用温水下锅煮，这样就能把速冻饺子煮的更好看了，吃起来也会更加美味

热心网友时间：2023-10-27 10:44

在生活习惯中，我们煮饺子都是开水，水开之后，加少许盐搅拌均匀，在下新鲜饺子，在用勺子推一圈，这样防止饺子突然下锅遇到热水，粘连在一起，大火烧开之后，等饺子飘起了，就加小半碗凉水，继续煮开，这样来回2次，饺子被煮的圆鼓鼓地飘起来，一般都可以熟了，有人喜欢包大饺子，可以多加一次水，基本都熟透了。

热心网友时间：2023-10-27 10:44

开水下锅的话，饺子皮不容易被煮烂，如果是凉水下锅的话，浸泡的时间长了，面会更容易软，而且也容易开

热心网友时间：2023-10-27 10:45

1.
新鲜饺子—热水下锅。如果是现擀皮现包的新鲜饺子,开水下锅煮,然后点三次凉水后起锅。
2.
冷冻饺子——冷水下锅对于速冻水饺来说,饺子皮只是被冻住了,但饺子皮还是含水的,所以是冷水下锅。冷冻水饺,锅快开时,可以先把冻水饺放入冷水中浸泡半分钟,捞出快速下到沸水锅中,用勺子不停顺时针搅拌,打两次水就行。

热心网友时间：2023-10-27 10:45

冷水下锅还要煮一会儿才能开锅，这时饺子泡在水里好几分钟了，再继续煮好几分钟，不破皮才怪呢，记住要开水下锅哦。

煮饺子时，万不可直接下锅煮！多加这1步，饺子鲜嫩不破皮。水开后也不要直接下入饺子，记得多加一步，这一步就是加一点点盐，然后再下入饺子，这也是不破皮不粘连的小技巧。饺子下锅后用铲子背面沿着锅边轻轻旋转推动，这样可以防止饺子之间互相粘连。