牛百叶是什么颜色的
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发布时间：2022-04-22 09:29
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时间：2023-10-05 12:48
牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。
第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
扩展资料
辨别牛百叶有毒的方法
1、看。卖相越好的牛百叶越需要警惕，真正新鲜的颜色是黑色或*。
2、闻。通过鼻子判断是否有化学试剂的味道。
3、摸。经过特殊泡制的牛百叶弹性差、发硬、易碎。
4、掂一掂。经过发酵增重后的牛百叶，看着粗大，体重也大，但是不能贪这种便宜。
参考资料来源；百度百科-牛百叶
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