黑鹜蛋蛋黄什么颜色

发布网友发布时间：2022-04-22 09:35

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热心网友时间：2023-06-25 20:46

黑鹜富含人体必需的18种氨基酸、10多种微量元素和必需的脂肪酸，其谷氨酸含量每公斤达30．8克，是一般水禽的5倍，硒、锌含量是普通鸭类的6倍以上，肉及蛋胆固醇含量极低。
其所产黑鹜蛋，壳釉白，润泽如玉。因胶原蛋白含量高，蛋清相当粘稠，煮熟后蛋白剔透，蛋白胶质富弹性，蛋黄颜色澄黄个大，细腻无腥，其口感和营养是其它家禽、水禽、飞禽蛋无法比拟的。鹜蛋营养丰富，最适合小孩、老人、孕妇和体弱多病者食用，中医认为，它的肉质和蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，养肺袪痰，开胃健脾，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。
营养学家认为，其含有的丰富的小分子胶原蛋白肽、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，还有比一般蛋类多达6倍的锌和硒，从而促进新陈代谢，修复受损细胞，对癌症病人缓解病痛，提高人体免疫力，是防癌、抗癌的最佳食品。