鲜肉包子怎么做才能又松又软
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:35
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-03 06:33

第一步，和面，将面粉倒入干净盆里，加发酵粉（我用的安琪）加温水适量，反复揉搓成面团
将和好的面团还是放盆里，把盆放入注入温水的锅里，盖上锅盖

这会发面的时间就可以准备包子馅了，首先准备一块肉（最好有肥有瘦口感好）洗净

洗净的葱剁成葱末

将剁好的肉泥和葱末放到一个大碗里

切少许姜末去腥提鲜

加生抽，盐适量，十三香，将馅料搅拌均匀待用

馅做了好，面也该发好了，看，发的还不错吧，这么多的蜂窝！（有一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中，盖上锅盖，在蒸锅这个小环境里温度、湿度就都有了 。真的很快）

拿出部分到提前准备好的干净的桌子上揉搓几下，准备擀包子皮

先将面团搓成这样的长条，然后用刀切成小剂子

用手掌压一下，方便擀皮

擀成比饺子皮稍大点的、把皮放在手掌心，放入一些馅，开始包起，手是这样捏

包成小包子

包好后醒发20分钟后，大火上汽后放入包子，蒸15分钟，停火后焖3分钟即可
回气！
蒸制的过程中不要多次掀开锅盖，关火后也不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最可口漂亮。

水开后15分钟就蒸好了，装盘
