三杯鸡需要什么材料的?

发布网友发布时间：2022-06-25 05:44

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热心网友时间：2024-03-11 09:54

三杯鸡需要准备的材料和做法：
材料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个[2] ；
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量[2] ；
制作步骤：
1、鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用；
2、备好一杯米酒、一杯酱油、适量冰糖；
3、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块；
4、翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会；
5、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟，即可装盘。

热心网友时间：2024-03-11 09:54

菜谱名称三杯鸡
所属菜系川菜
所属类型其它分类
基本特点
基本材料 ·嫩子鸡一只,
浏览人数 4876
加入时间 2001-9-3
·嫩子鸡一只,
·酱油、食油、米酒各一杯,
·姜块,葱,小麻油

做法：

1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；

2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可

热心网友时间：2024-03-11 09:55

　三杯鸡

　　食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
　　做法：1)准备原料。2)鸡肉切块焯水沥干备用。
　　3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
　　4)倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
　　5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
　　6)大火收汁，放鸡精提味即可。