米线的家常做法

发布网友发布时间：2022-06-25 08:28

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热心网友时间：2022-07-09 09:41

1、鸡腿菇（其他菌类也可以）洗干净切细。火锅肉片（猪肉，鸡肉，牛肉都可以）解冻即可无需腌制。肉片用开水烫熟，就像下火锅那样涮10-20秒。鸡腿菇烫熟。撒黑椒盐。

2、煲好鸡汤，作为米线的汤底。没有现煮鸡汤，就用罐头鸡汤或者浓缩鸡汤代替。过桥米线煮到根根分明柔软而带点韧性。过个冷河。如果不是马上进行下一步，先用温水泡着防粘黏。米线和鸡汤放入砂锅，加盐调味，盖上盖子煮沸。尽量把鸡汤表面的鸡油舀到米线里，热腾腾的罩着一层鸡油，更像外面吃到的过桥米线了。

3、花1分钟煮一个温泉蛋。汤开始沸腾，开盖放上烫熟的肉，菇，和温泉蛋。熄火焖一分钟。撒葱花。如果没有砂锅，就直接把热汤倒在热米线上，铺上烫熟的肉，菇和温泉蛋，也一样的。