虾仁烘蛋的做法

发布网友发布时间：2022-06-25 22:47

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热心网友时间：2024-12-15 02:34

原料
此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑，油量及火候都要掌握好。虾仁 4两（160克），小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只腌料/盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶
做法
原料虾仁4两（160克），小洋葱1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋4只腌料盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶制作过程（1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀，（2）烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金*，取出上碟。（3）再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。心得此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑，油量及火候都要掌握好。
特色
酸甜香口

热心网友时间：2024-12-15 02:34

原料：

鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法：

1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。

2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。

3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。