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水为什么能变成酒?

发布网友 发布时间:2022-06-26 08:37

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5个回答

热心网友 时间:2024-12-10 15:44

这是个复杂的化学过程。蒸馏白酒的过程大致为:1、粮食的预处理

如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。2、下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。3、发酵

加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。4、蒸馏。容器中的粮食,在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味,这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备,柴、气、煤都可以作为加热的燃料,尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

热心网友 时间:2024-12-10 15:45

水不能变成酒,酿酒就是微生物发酵原理,首先酿酒的原料基本都是粮食,有些用果实,如葡萄等,其次需要酒曲,一般酒曲中主要是富含酵母菌.这种微生物是兼性厌氧行的,在有氧条件下有氧呼吸并大量繁殖,而在无氧环境下进行无氧呼吸将粮食中的葡萄糖分解为酒精和水.将酒曲与底物混合并密封后窖藏,一段时间后就会产出酒。

热心网友 时间:2024-12-10 15:45

加水会变浑浊的酒,只是因为里面含有一种叫做高级脂肪酸乙酯的物质(主要为棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯),这种物质只溶于酒精,不溶于水,加水后,这种物质就会析出来,酒就会因此变浑浊。

热心网友 时间:2024-12-10 15:46

水和酒并不相同,除非给水里加酒精,或者加糖和酵母来发酵,要不然并不会变成酒。

热心网友 时间:2024-12-10 15:47

水是变不成酒的。酿酒的话是要靠粮食的。
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