嫩肉粉可用什么来代替?
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发布时间：2022-06-26 11:03
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热心网友
时间：2023-10-13 16:59
嫩肉粉…一般自家做菜时常用淀粉代替嫩肉粉，也能起到相同的作用，但效果可能么那么好。嫩肉粉的成份主要为蛋白酶，它能将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
