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猪脚怎么炖汤

发布网友 发布时间:2022-04-22 10:57

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-07 09:52

我拿手这个,经常做
超市或菜市买猪脚(一般两只就够了),最好先让他们剁好成小块,自己剁麻烦。(其实菜市里的放心肉店买的猪脚好些,超市的猪脚毛经常去不干净)
烧一锅开水,将猪脚放入煮,同时去除浮沫干净(一般3~5分钟),再用清水(冷水)洗净。
黄豆3两左右(根据自己爱好定),先用清水洗净,泡30~60分钟,将水倒掉,和猪脚一同放入锅内,加水1.5~2升,加几片姜,盖上锅盖煮一个半小时较可以了,关火前加盐(若要追求鲜味可加少量鸡精),撒上葱花,自己尝咸淡至满意即可。
这汤比较鲜,不用放其他东西,不过我煮时喜欢加一匙醋,感觉猪脚煮的烂些。

热心网友 时间:2023-10-07 09:53

超市买回来的猪脚一般都是弄好的,但还得清洁一下,首先用把锅里放锅水能把猪脚浸泡在里面就可以了,然后烧一会儿,不要烧熟了只要能把猪脚上的污垢,脏油弄掉就行了,第一遍的水一般是比较脏的,然后开了后把那遍水倒掉,接着多放点水,把猪脚放里面,放点生姜盐味精之类的调料,然后用高压锅大火烧,烧到最后改用小火慢慢的炖,大概一个小时吧就差不多了啊 ,这样的汤肯定是比较营养美味啊 ~~最后自己吃的时候可以根据自己的口味再另外加点调料
据我的经验就这样了啊~~~你试试吧

热心网友 时间:2023-10-07 09:53

猪蹄炖汤
主料:猪蹄300g
辅料:油少量,盐适量,八角适量,桂皮少量,辣椒少量
做法:
1.猪蹄洗净备用。
2.辣椒,八角,桂皮准备备用。
3.猪脚先用开水涝过备用。
4.放少许油炒猪蹄,放入八角,桂皮,盐,料酒,翻炒片刻。
5.放入适量水直到煮沸。
6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用。

热心网友 时间:2023-10-07 09:54

经验啊,超市一般卖得都是褪完毛的,回家后用刀劈开两半,焯一下水。洗净后放入沙煲,放点葱姜,有雪豆放点也行,大火烧开,然后中火炖,大概 2个小时吧,看汤色发白后在根据个人口味儿调咸淡。四川名菜炖蹄花就是这样做的。

热心网友 时间:2023-10-07 09:54

猪脚放入滚水锅里烫一下,到出来,用冷水洗一洗。
花生米用热水泡10分钟,接下来倒掉。
水煮滚,放入猪脚,1-2片姜,煮滚,加入花生米,加入盐,煮1.5-2个小时。
就可以喝了。

要是有鱼露,可以在加入盐后加入鱼露。
也可以在汤里加入鸡脚(大概1个猪脚+8个鸡脚)
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