做酱牛肉的配料都需要哪些
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发布时间：2022-04-22 10:57
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时间：2022-05-25 12:44
酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香等。
酱牛肉做法：
材料：
牛键子、姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香、盐、竹签、保鲜膜
1、牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。
2、在切好的牛肉表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。
3、将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制8小时。
4、压力锅中加入适量冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫。
5、高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。
6、将牛肉盛入盆中，冷却后即可切片。
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时间：2022-05-25 12:44
材料：葱、姜、蒜、大料、干黄酱、冰糖、桂皮、干尖椒、料酒、酱油、盐。
1、将牛腱子肉切成两个拳头大小，女生的拳头啊，别太大方便熬制的时候入味
2、准备炖锅，把姜蒜，干黄酱，香叶，大料，桂皮，干尖椒，冰糖，料酒，盐，花椒，放入炖锅备用。备一盆清水，将切好的牛腱子肉放进水里，泡三个小时左右，去血水另备一锅清水煮沸，将泡好的肉放入沸水中，去掉浮油后放入A中的料锅里，加水，水要一次加够，水位没过牛腱子肉3厘米左右高。
3、上锅，搅匀调料，后中火开始熬煮。
4、 熬制过程中，时不时搅拌看下成色。
5、一锅水熬去半锅，厨房已经满屋飘香，可以准备出锅。
6、捞出锅，切片即可食用。
7、捞一块出来尝尝味道。
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时间：2022-05-25 12:45
材料如下：生抽20毫升、花雕酒10克、蒜10克、姜20毫升、老抽2500克、牛腱子肉20克、白糖10克、葱5克炖牛肉料包
酱牛肉做法如下：
1. 准备食材：将牛腱子切成大块
2. 用水焯一下
3. 准备炖肉料包一袋
4. 将焯好的牛肉放入电压力锅中，放入料包，生抽
5. 倒入老抽
6. 倒入花雕酒
7. 放入白糖
8. 放入葱、姜和蒜
9. 开启牛羊肉功能键，结束即可
10. 这是酱好的牛肉，浸泡一段时间使之更入味
11. 捞出
热心网友
时间：2022-05-25 12:45
【酱牛肉】
材料：牛肉1300克。
调味料：a.豆瓣酱300克，酱油100克，老抽20克。
b.葱1颗，姜1块，香叶4片，桂皮1小块，八角2颗，草果1颗，花椒1勺。
c.盐3克，白糖2勺。
做法：
1：牛肉用清水泡5个小时以上，中间换水数次，泡去血水杂质至水漂清。泡的干净，煮的时候就不会有浮沫的，也省的再焯水影响鲜美度了。将泡干净的牛肉切成宽条状，也不要切的太小，因为煮好的牛肉会缩很多。
2：调味料a全部放入碗中拌匀，b 材料全部准备好。
3：锅中油热，倒入拌匀的a料，小火翻炒出香味。然后加入开水，拌匀煮开即可关火。
:
4：洗净的牛肉放入陶瓷煲中，倒入煮好的a料汁，再加入所有b材料。加盖大火煮开后撇去浮沫，然后转最小火焖煮1小时，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可关火。
5：很关键的入味程序。关火晾半小时后，继续大火煮开，然后转最小火再煮半个小时，关火。关火后晾半小时到四十分钟，加入c料，再次大火煮开，转小火再煮半小时，然后关火，不要动它的到自然晾凉后再捞出牛肉，这样能更好的入味。
小贴士：
1.最后一步的加盐，可以尝尝汤汁再加，因为各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同。
2.三次煮与晾凉很重要，这样才能让牛肉更好的入味，不一定凉透，但是最少得半小时。
3.牛肉这样会煮的很烂，所以得晾凉透再切片，热的时候一切就会散。
4.酱牛肉最好用牛腱子做，结实带筋，但是不易买到，得预约。
扩展资料：
酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热心网友
时间：2022-05-25 12:46
1/5 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2/5 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4/5 之后改小火炖1.5小时。
5/5 出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
，祝你生活愉快。
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时间：2022-05-25 12:44
酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香等。
酱牛肉做法：
材料：
牛键子、姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香、盐、竹签、保鲜膜
1、牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。
2、在切好的牛肉表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。
3、将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制8小时。
4、压力锅中加入适量冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫。
5、高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。
6、将牛肉盛入盆中，冷却后即可切片。
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时间：2022-05-25 12:44
材料：葱、姜、蒜、大料、干黄酱、冰糖、桂皮、干尖椒、料酒、酱油、盐。
1、将牛腱子肉切成两个拳头大小，女生的拳头啊，别太大方便熬制的时候入味
2、准备炖锅，把姜蒜，干黄酱，香叶，大料，桂皮，干尖椒，冰糖，料酒，盐，花椒，放入炖锅备用。备一盆清水，将切好的牛腱子肉放进水里，泡三个小时左右，去血水另备一锅清水煮沸，将泡好的肉放入沸水中，去掉浮油后放入A中的料锅里，加水，水要一次加够，水位没过牛腱子肉3厘米左右高。
3、上锅，搅匀调料，后中火开始熬煮。
4、 熬制过程中，时不时搅拌看下成色。
5、一锅水熬去半锅，厨房已经满屋飘香，可以准备出锅。
6、捞出锅，切片即可食用。
7、捞一块出来尝尝味道。
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时间：2022-05-25 12:45
材料如下：生抽20毫升、花雕酒10克、蒜10克、姜20毫升、老抽2500克、牛腱子肉20克、白糖10克、葱5克炖牛肉料包
酱牛肉做法如下：
1. 准备食材：将牛腱子切成大块
2. 用水焯一下
3. 准备炖肉料包一袋
4. 将焯好的牛肉放入电压力锅中，放入料包，生抽
5. 倒入老抽
6. 倒入花雕酒
7. 放入白糖
8. 放入葱、姜和蒜
9. 开启牛羊肉功能键，结束即可
10. 这是酱好的牛肉，浸泡一段时间使之更入味
11. 捞出
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时间：2022-05-25 12:45
【酱牛肉】
材料：牛肉1300克。
调味料：a.豆瓣酱300克，酱油100克，老抽20克。
b.葱1颗，姜1块，香叶4片，桂皮1小块，八角2颗，草果1颗，花椒1勺。
c.盐3克，白糖2勺。
做法：
1：牛肉用清水泡5个小时以上，中间换水数次，泡去血水杂质至水漂清。泡的干净，煮的时候就不会有浮沫的，也省的再焯水影响鲜美度了。将泡干净的牛肉切成宽条状，也不要切的太小，因为煮好的牛肉会缩很多。
2：调味料a全部放入碗中拌匀，b 材料全部准备好。
3：锅中油热，倒入拌匀的a料，小火翻炒出香味。然后加入开水，拌匀煮开即可关火。
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4：洗净的牛肉放入陶瓷煲中，倒入煮好的a料汁，再加入所有b材料。加盖大火煮开后撇去浮沫，然后转最小火焖煮1小时，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可关火。
5：很关键的入味程序。关火晾半小时后，继续大火煮开，然后转最小火再煮半个小时，关火。关火后晾半小时到四十分钟，加入c料，再次大火煮开，转小火再煮半小时，然后关火，不要动它的到自然晾凉后再捞出牛肉，这样能更好的入味。
小贴士：
1.最后一步的加盐，可以尝尝汤汁再加，因为各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同。
2.三次煮与晾凉很重要，这样才能让牛肉更好的入味，不一定凉透，但是最少得半小时。
3.牛肉这样会煮的很烂，所以得晾凉透再切片，热的时候一切就会散。
4.酱牛肉最好用牛腱子做，结实带筋，但是不易买到，得预约。
扩展资料：
酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热心网友
时间：2022-05-25 12:46
1/5 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2/5 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4/5 之后改小火炖1.5小时。
5/5 出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
，祝你生活愉快。
