怎么用宁焙塑胶模具做北海道吐司？
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发布时间：2022-04-22 10:50
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时间：2023-07-10 07:02
配方：高筋面粉250克、奶粉15克、全蛋液30克、白糖35克、淡奶油55克、纯牛奶100克、干酵母3克、盐3克、黄油15克 （以上食材为1个450克吐司配方）。
做法：（直接法）
1、将除黄油外的所有食材放入厨师机，低档搅拌成团 ，转中高档打出厚膜，加入室温软化的黄油，低档混合黄油 ，再转中高档打出薄膜。
2、将面团整理圆润，醒发2倍大 （烤箱发酵模式，28度，60分钟，里面记得放一碗温热水 ）。
3、醒发好了按压排气，均分3份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟擀牛舌状卷起，再次盖保鲜膜松弛15分钟。
4、擀牛舌状卷起 放入吐司模具中，醒发8-9分满（这一步记得要看状态 盖吐司盖 ）。
5、烤箱提前预热10分钟，上下火180度，40分钟，出炉震几下，侧放晾凉即可。
6、在配方上，因为面粉吸水性不同，牛奶的量可根据面团实际情况加减 ，另所有液体食材均用的冷藏的。
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