为什么面团越揉越粗糙

发布网友发布时间：2022-04-22 10:44

共2个回答

懂视网时间：2023-01-31 11:54

我们的中华传统美食有非常多，各个地方都比较兴起吃饺子和包子，逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己制作面点来庆祝。但是揉面团其实也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要让后续能揉的好看，还需要让面团揉光滑才是最好的，如果面团一直揉不光滑这会对口感也会有影响。接下来就给大家支支招，教大家如何揉面才能揉光滑。

第一步：

我们的和面盆一定要选择四边干燥的，然后准备面粉加酵母粉加水，注意水不要一次性全倒入需要要分次倒，接下来用筷子调成絮状就不要再往里面加水了，然后再用手大概的揉成团但不要立即想把面团揉的光滑。应该盖上湿布放5分钟，再继续揉面团可以轻轻松松的揉成光滑的面团了。

第二步：

想要揉光滑的面团可以放在温暖的地方进行醒发，我们需要得醒发至原来2倍大。希望面团特别蓬松的话要在和面的时候还可以加点无虑泡打粉或糖一起进行揉。

第三步：

要注意的是发好的面团排气的时候不要加很多面粉揉，防止把发酵好的面团再次变成生面。放一小把面粉但大概的揉成需要的形状就可以放在蒸笼上进行二发蒸制了。

以上就是揉面怎么一直揉不光滑的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解都能够很快学会如何操作，并且成功的将面团揉光滑。

热心网友时间：2023-01-31 09:02

发酵粉用凉水或热水将其化开，会出现面团越揉越粗糙的情况。在和面时加入太多水，不仅会让面团变得黏手，而且会导致面团越揉越粗糙。和面时没有用力揉面，会导致面团越揉越粗糙。

1、如果在使用发酵粉的时候，使用凉水或热水将其化开，会出现面团越揉越粗糙的情况，因此在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑；

2、在和面的时候，加入太多的水，不仅会让面团变得黏手，而且会导致面团越揉越粗糙，为了避免这种情况的发生，在和面时，要根据面粉的量加入适量的水；

3、和面的时候将水一次性的加入，会出现一部分的面略干，另一部分的面黏手，最后导致和出的面团表面凹凸不平，因此和面时要分次加入适量的水，这样和出的面团才会有光滑的表面；

4、和面时没有用力揉面，也会导致面团越揉越粗糙，当面揉到一定的状态时，醒面后表面才可以光滑，因此在和面时一定要用力揉面，且要揉均匀，然后开始醒面，这样和出的面团才会光滑。