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炖鸡汤油多了怎么办?

发布网友 发布时间:2022-04-22 10:52

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热心网友 时间:2022-05-07 14:50

1:在炖鸡汤,发现油有点多,因为之前放油把鸡肉炒了一下。2:放凉,油都结成油膜后用勺子挖掉。3:放些吸油增香的材料一起炖,还可以增加营养。如黑木耳、菌菇类、笋等等。4:大部分的油都来自鸡皮,去掉鸡皮会好点。5:炖的时候多放水,清汤的时候就会出很多油,把部分油和清汤捞起备用。剩下的汤+油+鸡就可以随便+香菇、山药等。
捞出的鸡汤可以用来做鸡汤面,鸡汤面里鸡油少不了。做面的时候不能用鸡汤直接煮面,面用清水煮好控出水,加入热鸡汤放少许香葱提味。
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