煲鸡汤怎样做才能没有那么多油

发布网友发布时间：2022-04-22 10:52

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热心网友时间：2022-05-30 20:14

第一在炖煮的过程当中把油脂撇掉。在炖鸡汤的过程当中，肯定是会有很多的油脂会漂浮在表面上，大家应该要注意把这些油脂还有表面的浮沫都用勺子撇出去，大概重复几次就可以看到鸡汤基本没有太多的油脂漂浮在汤上面。

第二加入面包片。炖鸡汤的时候发现太过于油腻，大家也可以用面包吸附法，鸡汤炖好了以后把面包放进汤里面，面包会吸附掉汤上面的油脂，鸡汤看上去就不会太过于油腻了。

第三加入配菜。炖鸡汤的时候如果想要避免鸡汤太过于油腻，其实也可以在炖鸡汤的过程当中加入一些配菜进去，加入一些配菜也是非常不错的，只要加入一些配菜以后就可以很好的避免鸡汤太过于油腻的问题了，会让炖煮出来的鸡汤特别好喝，炖鸡汤可以选择的配菜也是比较多的，比如说可以加入香菇，加入香菇不仅可以避免鸡汤过于油腻，也可以增加鸡汤的营养，会让炖出来的鸡汤更加美味。

现在知道炖鸡汤应该要怎么样才能够避免油腻了吗？要是发现炖出来的鸡汤比较油腻，大家用上面这几个方法来处理就可以了，另外想要避免鸡汤在炖的过程当中太过于油腻，分泌出太多的油脂，在前期的处理阶段也应该要做好。

比如说要先把鸡肉放在锅里面煸炒一下，鸡肉炖煮以后，避免会看上很厚一层漂浮起来的油脂，主要还是因为鸡皮里面会有很多的油脂，如果大家在炖煮鸡肉之前，能够先把鸡肉放在锅里面煸炒，把鸡皮煸炒出油份来，鸡肉炖汤也就不会太过于油腻了，煸炒这种方式不仅可以避免炖出来的汤太过于油腻，同时还可以让炖出来的汤味道十分香浓好喝。

热心网友时间：2022-05-30 21:32

炖鸡汤，用农村散养的土鸡是最好的，没打过激素，吃的都是虫子、谷物等，绿色天然，经常跑来跑去的，肉质比饲养鸡更紧实，营养也更丰富。

饲养鸡吃肉还行，炖汤还是买散养鸡吧。要想鸡汤好喝，就买老母鸡，现杀后就炖，味道是最好的。想要鸡汤营养又鲜美，除了鸡肉，还应该加入一些枸杞、红枣、菌菇等食材，能够增香提味。

其实，炖鸡汤是有很多讲究的：

①不能用炒菜的铁锅炖，要用直筒的砂锅炖。

②水要一次性加够，中途不能再加水；大火烧开小火炖，不能打开盖子看。

③鸡肉下锅前，应该去掉鸡皮，鸡汤的口感就不油腻，也可以加入蘑菇、冬瓜一起炖，能够吸油。

④多加一些食材，比如参须调鲜，枸杞增色，红枣补益。

下面和大家分享一下炖鸡汤的正确方法，非常简单，但味道很鲜美。

【清炖鸡汤】

准备一只活土鸡、大葱、生姜、食盐。

【做法】

第一步、土鸡宰杀后除去内脏，冲洗干净，剪掉脚趾甲，沥干水分。大葱切段，生姜切片。

第二步、炒锅里倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加葱段、姜片，开大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

第三步、把鸡肉放进砂锅里，加入葱段、姜片，大火煮开小火炖1.5个小时，加入适量盐调味，鸡汤就炖好了。

清炖虽然用的调料很少，但味道非常鲜美，汤色也很浓白，只需要加葱、姜就行了。经过长时间的炖煮，营养都融入了鸡汤中，好消化好吸收。喝一碗鸡汤，整个人都很舒服了。

热心网友时间：2022-05-30 23:07

看看 1.首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在*附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉　　感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了　　烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，　　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水　　3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益　　4、炖好的鸡汤不吃鸡追答满意请采纳

热心网友时间：2022-05-31 00:58

鸡汤本来就有油，别买肥的，