发布网友 发布时间:2022-04-22 10:52
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热心网友 时间:2023-10-03 03:54
油焖茄子
防癌
抗衰老
保护血管
消食
感冒
祛除寒气
“众所周知,茄子的营养成分极为丰富,它是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分,但只要做法得当,还是可以避免的。今天这款“油焖茄子”采用整根带皮煎,煎好之后再切段,这样吃起来即不油腻又非常入味。”
食材明细
主料
茄子350g
红椒1个
辅料油适量
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
油焖茄子的做法步骤
1
备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的时候溅油。
4
油锅中放入1g盐。
5
中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。
6
将煎好的茄子切小段。
7
锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。
8
放入鲜酱油、老抽、糖。
9
下入红椒块,翻炒片刻。
10
放入茄子。
11
调入1g盐翻炒一会。
12
最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,炒匀即可。
13
出锅装盘。
小窍门
1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、茄子切忌生吃,以免中毒。
热心网友 时间:2023-10-03 03:55
食材准备:茄子、青椒、酱油、老抽、料酒、白糖、精盐、味精、葱花、姜末、蒜、清水这几种调料跟食材就行,精盐、味精和白糖这几种调料大家根据自己平时所吃的量去添加哦。准备好这些材料后我们首先把茄子先冲洗一遍,切去柄部蒂洗干净,再把青椒也冲洗干净,接着我们就开始把它们依次来切割成容易翻炒的样子。热心网友 时间:2023-10-03 03:55
原料:茄子、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、油、盐。热心网友 时间:2023-10-03 03:56
1.准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。2.茄子去蒂洗净,切滚刀块。3.放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟。4.蒜切末。5.葱切葱花。6.小米椒切圈。7.锅中放入适量油,油.温烧至6成热,放入茄子炸至变软后,捞出备用。8.锅中留底油,放入蒜末炒香,放入蚝油1勺炒香。9.放入少量清水拌匀,放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。10.调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀,出锅撒上葱花即可。热心网友 时间:2023-10-03 03:56
茄子400克相克食物青椒2个相克食物