包饺子放虾仁，是用熟虾仁还是生虾仁？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:06

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 23:13

虾仁饺子馅使用生虾仁或熟虾仁都是可以的，具体取决于个人口味。以下是使用生虾仁和熟虾仁的制作步骤：
生虾仁馅：
1. 准备材料：面粉、虾仁、韭菜、鸡蛋、盐、花生油、鸡精。
2. 将鲜虾去皮，剥好的虾仁半碗备用。
3. 将韭菜洗净，控干水分，切成细末。
4. 将虾仁切成小丁，与韭菜混合。
5. 加入适量的花生油、盐和鸡精，搅拌均匀备用。
6. 将面粉加水和成面团，放旁边发酵半小时。
7. 将面团搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成圆形的饺子皮。
8. 将虾仁韭菜馅中打入一个生鸡蛋，拌匀。
9. 将馅料放到饺子皮上，双手一捏，包好饺子。
10. 锅里放水烧开，下入饺子，等饺子漂起来，再淋点凉水烧开，重复此步骤两次，即可盛出享用。
熟虾仁馅：
1. 准备材料：面粉、虾仁、水 chestnut、韭菜、盐、鸡精、糖、五香粉。
2. 将鲜虾去皮，剥好的虾仁半碗备用。
3. 将虾仁放入开水中焯水，捞出备用。
4. 将水 chestnut 切成小丁，与韭菜混合。
5. 将熟虾仁切成小丁，与水 chestnut 和韭菜混合。
6. 加入适量的盐、鸡精、糖和五香粉，搅拌均匀备用。
7. 将面粉加水和成面团，放旁边发酵半小时。
8. 将面团搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成圆形的饺子皮。
9. 将虾仁水 chestnut 韭菜馅中加入适量的盐和鸡精，拌匀。
10. 将馅料放到饺子皮上，双手一捏，包好饺子。
11. 锅里放水烧开，下入饺子，等饺子漂起来，再淋点凉水烧开，重复此步骤两次，即可盛出享用。

热心网友时间：2023-10-11 23:14

一般来说，虾仁饺子馅可以使用生虾仁或熟虾仁，具体取决于个人喜好和饺子馅的配料搭配。如果使用生虾仁，需要先将虾仁去除虾线和虾壳，再切成小块或剁成虾泥，这样可以更好地保留虾仁的鲜味和口感。如果使用熟虾仁，则可以直接将虾仁剁碎或切碎，熟虾仁的口感相对柔软，适合搭配一些口感较硬的配料，如水 chestnut、韭菜等。

热心网友时间：2023-10-11 23:14

虾仁饺子软嫩可口，又富含营养，可谓一大美食。但是在调馅时一定要注意，虾仁去壳之后应该用水煮一下，使其成为熟虾仁，再入馅。否则会微生，身体不吸收，还有可能拉肚子。