油泼藕条的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:18
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-29 14:34
1、材料：莲藕2节、花椒十几粒、香葱几根、红辣椒2个、盐一勺、植物油少许。
2、两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕，可以选择后面几节的莲藕。
3、藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。
4、姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。
5、藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
6、冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
7、花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
8、花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油即可。
热心网友
时间：2023-05-05 12:07
自从女儿带回来这油泼菜，我拿各种蔬菜都来试试，个人感觉莲藕口感脆脆甜甜的非常特别，比其它的都好吃还简单。
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21克
2克
7克 219
千卡
脂肪含量偏高，减肥的美女注意喽～
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
嫩莲藕 400克 、 油泼料： 、 小尖椒 4只 、 辣椒粉 1勺 、 小葱头 4根 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 白芝麻 适量 、 大蒜头 2颗 、 生抽 少许
烹饪步骤
步骤1/2
先准备好油泼的材料。倒入烧热的油，放入其它的液体即可。
最后一步
莲藕切成圆形的薄片，先在冷水中泡20分钟，洗去表面的淀粉，再放入开水中汆烫一下捞出，再用凉白开冲冷，再倒入油泼料即可。
小贴士
买莲藕的时候一定要选最嫩的，这样吃起来才脆甜。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
时间：2023-05-05 12:07
藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。（如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，冬天吃，我就省略了这一步）
姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢狠辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）
藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油。
热心网友
时间：2023-05-05 12:08
首先来看下素炒藕条的做法：
材料：
莲藕，彩椒，菜心，油，盐，姜，蒜，香油等
步骤：
1.莲藕洗净去皮，切成条;
2.彩椒洗净去椒，切条;
3.菜心洗净，斜刀切条;
4.锅是热油，下姜蒜爆香;
5.把蔬菜条全部下锅炒匀;
6.断生后即可加盐调味;
7.上锅前再下点香油翻炒一下更香!
以上主要介绍了素炒藕条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
吃藕的注意事项
1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
6.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血
