椰子汁千层糕怎样做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:19
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热心网友
时间：2023-06-09 09:53
热心网友
时间：2023-07-21 21:23
主料：马蹄粉500克，椰汁400克，片糖500克
辅料：(马蹄粉)，水量500克，(煮糖浆)水量1000克。。
步骤1
准备两个大大的深不锈钢盘；马蹄粉分成两份，300g加水500g搅拌均匀变成马蹄粉生浆
步骤2
剩下的马蹄粉200g加椰浆400克调成生浆
步骤3
1000g水加500g*糖煮开化成糖水，舀一铁勺（下图）马蹄粉生浆到糖水里面，搅拌
步骤4
舀3铁勺糖水倒入椰汁马蹄粉生浆，每加一勺用筷子搅拌均匀，做成步骤5椰汁马蹄粉熟浆
步骤5
这是椰汁马蹄粉熟浆
步骤6
同样步骤先一勺一勺的把热糖浆水边加入马蹄粉生浆边搅拌均匀，大概加4到5勺后把这个盘都倒入糖浆水锅里搅拌，再倒回盘里，这样做，蒸马蹄糕的时候表面几乎不出水
步骤7
拿一个大铁盘，刷干净，底部摸一层花生油防粘，放蒸锅烧开水，淋入一层马蹄粉熟浆，第一层时间稍长，大概蒸6分钟，起了大泡之后平坦透明，熟了
步骤8
淋入一层椰汁马蹄粉熟浆，也要大概6分钟蒸熟，一层一层的，后面的时间缩少到3分钟左右就熟。最后一层蒸5分钟，焖盖2、3分钟，打开
步骤9
端出锅，自然放凉再切，成品图
烹饪技巧：
煮糖水这步骤不能省，分别做成马蹄粉熟浆和椰汁马蹄粉熟浆，防止马蹄糕表面出水。另外蒸一定要有耐心，千万不可以着急！
还要注意的是，每蒸一层都需要搅拌一下浆，因为马蹄粉会沉淀，如果不搅拌一下，就会不结！还有就是540的水，黄糖融化后，就和椰浆对等分量了！
热心网友
时间：2023-07-21 21:24
主料：
桂花糖50克、水500克、黄糖片2块、马蹄粉110克+90克
辅料：
牛奶240克、椰浆200克
具体步骤如下：
1.用500g的水把黄糖片加热融化。
2.融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用。
3.200g的椰浆中加入240g牛奶拌均。
4.混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌，搅拌至没有颗粒。
5.放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒。
6.桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用。
7.倒入一层椰汁溶液，隔水蒸几分钟至凝固。
8.再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟，然后再倒入椰汁浆，交换倒入，，浆液全部蒸完之后，再大火蒸20分钟左右，即可。
9.蒸好之后取出，待凉切块。
10.桂花椰汁千层糕成品图。
热心网友
时间：2023-07-21 21:24
工具：碗、锅、蒸锅。
材料：马蹄粉、清水、红糖、椰浆、牛奶、炼乳。
1、在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。
2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。
3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。
4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。
5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入*液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层。
6、晾凉后脱膜切块食用即可。
