糯米紫薯凉糕该怎么做才能软糯香甜呢?

发布网友发布时间：2022-06-20 10:15

共4个回答

懂视网时间：2022-11-20 17:18

1、主料：紫薯150克。

2、辅料：藕粉75克、糯米粉50克、淀粉（小麦）25克、樱桃适量。

3、做法：

（1）紫薯去皮切块放入碗里，蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。

（2）取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道)，将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。

（3）将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右。

（4）蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

热心网友时间：2024-12-13 00:23

很多人都很喜欢吃糯米紫薯凉糕，这道美食不仅可以当成一道饭后甜点来食用，也可以当做一道主食来食用。不过很多人都是去外面购买糯米紫薯凉糕来食用，很少自己在家里尝试烹饪。因为他们觉得糯米紫薯凉糕这么好吃的东西制作起来肯定特别的麻烦。

但其实不然，糯米紫薯凉糕的制作方法还是比较简单的，即便你是厨房小白，没怎么做过饭，也能够轻易掌握糯米紫薯凉糕的制作方法。

首先，我们需要准备几根紫薯洗干净削皮之后切成块，放进蒸笼里蒸熟。然后我们就可以用勺子将其压碎，制作成紫薯泥，放在一边备用。如果你比较喜欢口感细腻的紫薯泥的话，我们可以用筛子过筛一遍，这样子制作出来的紫薯泥的口感会更加的细腻。

之后，我们就可以制作糯米部分了。首先，我们需要准备适当的糯米粉和澄粉。有的人会觉得这道美食叫做糯米紫薯凉糕，那么顾名思义我们只需要用到糯米粉就可以了。但其实如果我们只用糯米粉的话，制作出来的口感会特别的软烂，不是特别的好吃。所以，我们除了要准备糯米粉之外，还需要准备一定的澄粉。

将两种粉混合起来再倒入适量的水，用手揉至面团光滑均匀。之后我们再用擀面杖将这个面团擀薄，再将之前准备好的紫薯泥，均匀的好的面团上，轻轻地将面团卷起来，然后切成块，放入锅中蒸熟，这样一道美味的糯米紫薯凉糕就制作完成了，特别的简单。

糯米紫薯凉糕是一道快手又美味的简单甜品，如果你对这道甜品感兴趣，或者你本身也是一个特别爱吃糯米制品的人的话，不妨可以尝试一下制作糯米紫薯凉糕。相信你制作之后，你会深深爱上这道甜品的。

热心网友时间：2024-12-13 00:23

糯米紫薯凉糕在这个过程中应该选择糯米和紫薯一起上锅蒸。出锅之后放凉。在吃的时候可以放上自己喜欢的果条或者糖。

热心网友时间：2024-12-13 00:23

首先紫薯一定要上锅蒸50分钟，把它蒸的糯一点。然后再加上糯米放进冰箱里冷制20分钟就可以了。

热心网友时间：2024-12-13 00:24

我认为应该多加一些糯米粉和糖，这样做出来的甜糕就会更加软糯香甜。