如何制作醋粉
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发布时间：2022-06-19 15:21
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时间：2024-09-06 08:01
今天给大家带来的是陕西特色小吃---醋粉，可能很多人都没听过这个小吃，那么下面就给大家介绍一下关于醋粉的那些事儿。
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首先醋粉是陕西的特色小吃，后来广泛流传到山西，山东等地区，醋粉的来历可谓是大有来头了。据说在*时期，有一家制醋厂，每天都要生产很多的醋，销往各地。可能大家不知道的是，制造醋和酿酒都有一个共同特点，那就是有大量的残渣。而在当时有人发现酿酒之后的残渣里面还能蒸出酒的刺激下，各大制醋厂也开始挖掘制醋后的剩余残渣的秘密。要知道，在这之前，这些残渣都是拿去当成垃圾扔了的，而这一发现，无异于变废为宝，一石激起千层浪。就在这样的大背景下，这家制醋厂抓住了机遇，开始大力研究醋粉残渣的作用，在经过不懈努力之后，他们终于将醋粉残渣变废为宝，做出了醋粉这样的美食。通过这个故事我们可以看出，不管是什么物品，都有着积极的一面，只是需要人们去发现罢了。
通过上面的来历介绍，大家可能都非常清楚了醋粉的原料是制醋之后的残渣，虽然是残渣，可是却有着极其丰富的营养，而且做重要的一点就是，吃不胖！因此，大家有没有对醋粉充满期望呢？下面就给大家分享一下醋粉的详细做法。
【食材】
干醋粉，面粉以及其他配料。
【做法】
1、将100克干醋粉放入盆中，加250克水，泡2个小时。
2、然后加入400克面粉，水400克，快速搅拌成糊状。
3、取一个平板，抹上少许油，加入适量的面糊。
4、将平板放入开水锅中，大火蒸3分钟。
5、将平板放入冷水中，降温，待冷却后，将面皮拿下，并切成条。
6、然后放入盆中，倒入蒜水(将大蒜去皮捣碎，加入凉白开)，再加入花椒，盐，鸡精，香油，辣椒油，熟豆芽，熟青菜，搅拌均匀。
7、出盆装碗！
【技巧总结】
1、一定要先将干醋粉泡好。
2、平板上要有少许油。
这样做的醋粉，色香味美，老少皆宜，简单又方便，酸辣爽口特别香！
