问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

牛里脊和牛腱子的区别是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-22 10:11

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-07-02 23:45

牛里脊和牛腱子的区别:

1.部位不同。

牛腱其实很好理解,就是牛四条腿大腿部分的肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。牛里脊在牛腰脊柱的内侧,接触内脏的那一面。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分。

2.肉的特点不同。

牛里脊肉质特别细嫩,而且是没有脂肪的精肉。牛腱子肉肌肉纤维粗,带筋,少脂肪,有嚼劲,常用于制作卤牛肉。这个部位的牛肉适合用来滑炒、做牛排,我们去饭店常点的“炒牛柳”“菲力牛排”用的就是这个部位的肉。

如何挑选新鲜牛肉:

一、看颜色。

新鲜的牛肉呈现鲜红色,看起来非常有光泽;被冷冻过的牛肉颜色比较暗淡,无光泽。

二、闻味道。

新鲜的牛肉有一种淡淡的牛肉腥味;但如果牛肉被冷冻过就会失去这种肉本身的腥味;如果被长时间冷冻再解冻,还可能会有淡淡的腥臭味,这种腥味和新鲜牛肉本身的腥味完全不同。

三、摸手感。

新鲜的牛肉,用手用力按压,凹陷下去的部位会迅速回弹;如果是冷冻后解冻的牛肉,用手按压后回弹比较慢,还会有少许的血水溢出。




声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
蒙牛为什么卖给中粮 只知道名字怎么找人的联系方式 谁能告诉我怎么在微博上找人啊? 新浪微博怎么找人啊? 雅思裸考一般能考多少分 高热病人应如何护理 检疫性有害生物 多少种 北半球气温最高和最低的月份分别为 北半球气温最高和最低的月份 一起又看流星雨中有一首歌歌词是:为什么你会出现在我的身边_百度... 牛里脊和牛腱子肉哪个更好 发朋友圈的文案应该怎样写呢? 学生证发朋友圈怎么发文案 幼儿园毕业的朋友圈说说 无意发现小学时候的毕业照,发到朋友圈我该说点什么? 怎样设置Excel打印表每页都有? 儿子小学毕业照朋友圈怎么发? 毕业来临之际,朋友圈文案该怎么写? 如何在excel打印时每页都有表头 什么人不能打新冠疫苗? 女性月经期能打新冠疫苗吗? 打新冠疫苗前后要注意些什么? 在打新冠疫苗的前后需要注意什么? 打新冠疫苗前后能不能洗澡? 打新冠疫苗前后要注意哪些问题? 郑州市皮肤病专科医院地址 新冠疫苗可以混合接种吗 哪种情况下是不能接种新冠疫苗的? 头发白了能不能打新冠疫苗呢? 打了新冠疫苗可以烫头发吗 牛腱子和牛里脊哪个好吃一点 炒牛肉哪个部位的牛肉最好 牛肉那个部位的瘦肉最好吃 牛肉哪个部位脂肪最少 牛肉哪个部位最嫩 Win7立体声混音在哪 立体声混音什么意思? 立体声混音 立体声混音怎么设置 牛肉可以和绿萝卜一起吃吗 牛肉和绿萝卜可以一起吃吗 牛肉炖绿萝卜可以吗 牛肉能与青萝卜一起吃吗 青萝卜可以炖牛肉吗 请问牛肉和绿萝卜可以一起炖吗 绿萝卜和牛肉能一起吃吗 青萝卜能和牛肉一起吃吗? 牛肉青萝卜能一起吃吗 青萝卜可以和牛肉一起吃吗 牛肉能炖青萝卜吃吗