牛排炖汤怎么煮去腥味

发布网友发布时间：2022-04-22 10:10

共4个回答

热心网友时间：2023-08-28 10:12

工具/原料：
　　洋葱、面粉、食用油、姜葱八角等香料
方法/步骤：
　　1、在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。
　　2、用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。
　　3、接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦)。
　　4、若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。
　　5、若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。
　　6、对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

参考资料：http://www.haodou.com/recipe/food/qa-2328/

热心网友时间：2023-08-28 10:13

加少许陈醋或加西红柿。

热心网友时间：2023-08-28 10:13

烧酒去腥

热心网友时间：2023-08-28 10:14

加酒，还有胡椒粉也是去腥味的。