肉松的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:23
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懂视网
时间：2022-09-08 09:11
1、瘦肉洗净，切2cm厚的块。
2、锅中下水，放入姜片，料酒等。待水开，放瘦肉。
3、煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。
4、锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。
5、从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
6、用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
懂视网
时间：2022-11-08 18:31
1、准备里嵴肉半斤多，葱姜蒜若干，生抽一勺，糖2克。
2、把买好的里肌肉里面的那些肥肉筋膜都去掉。然后切成小块。
3、接着在锅里放入水葱姜蒜不要放盐。
4、大火煮20分钟转小火煮个大约半小时。
5、煮好后把肉捞出控水。
6、趁热直接倒进搅拌盆里，加入一勺生抽，一点点糖。
7、用K字浆搅拌，2档。
8、入烤箱150度上下火烘烤六七分钟，中间翻面，对了，考的时候可以放一点黑芝麻进去一起考，然后出来一搅拌肉松里面就直接会带有黑芝麻。
9、烤过之后，继续搅拌，四档，搅拌以后继续放在烤箱里烤大约五分钟即可。
懂视网
时间：2023-02-10 11:25
肉松是非常好吃的一种食物，今天小编就来告诉大家肉松该如何制作。
肉松制作方法：
1、将里脊肉切块，然后在锅内加入大概500ml的水，加入料酒，生姜，盐和里脊肉。
2、将肉翻滚后捞出，并将肉放入高压锅内，加入盐，酱油，适量水，小葱打结后放入。
3、将炖好的肉用餐巾纸吸干水分，猪肉放入保鲜袋，用料理锤捣碎。
4、接着我们在炒锅内倒入食用油，加入锤碎的肉丝翻炒，再放入白砂糖和酱油翻炒。
5、将我们炒好的猪肉碎放入料理机中打碎，再次放入炒锅中炒干。我们的肉松就完成了。
热心网友
时间：2023-02-10 08:33
1、瘦肉洗净去筋膜，切小块。
2、锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开。
3、撇去浮末。
4、加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟。
5、捞起沥干水分晾凉。
6、放入保鲜袋，用擀面杖把肉敲散。敲散的肉是一丝丝的，如果还有比较大块的用手再撕小点。
7、把肉丝放入烤盘，放入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖粉拌匀。
8、把拌匀的肉丝平铺在烤盘上。
9、放入预热好烤箱，190度上下火烤20分钟左右，中途要不时翻动一下让肉丝受热均匀。
10、晾凉放入料理机打碎就可以了。
热心网友
时间：2023-02-10 09:51
制作方法：
1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰*，最后就成为具有特别香味的金*肉松。
