高筋面粉怎么配制

发布网友发布时间：2022-04-22 10:21

共1个回答

热心网友时间：2022-07-10 08:09

通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，水份14%,蛋白质含量高,
麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。国内市场上出售的特级一等面粉（富强粉）就属于高筋面粉。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com