国内的高筋面粉是用谷朊粉配制的吗

发布网友发布时间：2022-04-22 10:21

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热心网友时间：2022-06-03 09:20

展开1全部中国国内并不缺硬质高筋麦，所以一般高筋粉都是用高筋麦直接磨制而成。
而且如果直接用谷朊粉和中筋粉配，虽然能够达到较理想的面筋含量，但是面粉的粉质拉伸性能并不一定能够达到较好的烘焙特性。

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