为什么糯米粉在打之前还要泡一下？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:07

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热心网友时间：2023-08-09 19:57

糯米之所以提前泡水，是为了有效增加相应的水分，在包的时候更容易上手；在包粽子的时候，糯米大概泡4小时左右就可以蒸了。

热心网友时间：2023-08-09 19:58

我认为糯米提前泡水进行泡发的话，可以让糯米的口感变得更好，而且做熟的时间也会大大缩短；我认为包粽子糯米至少要泡三个小时才可以蒸，因为这样的话糯米口感才会更好。

热心网友时间：2023-08-09 19:58

这是因为如果提前泡糯米的话，会让糯米熟得更快一些，口感会更好；大概需要泡两个小时左右就可以蒸了。

热心网友时间：2023-08-09 19:59

吃粽子是一个古老的习俗。在古代，这是对祖先和神灵的敬意。自宋代以来，粽子被正式定为端午节食品。粽子不仅形状多，馅料也多，如红枣粽子、绿豆粽子、鲜肉棕、红豆沙粽子、八宝粽、火腿粽子、香菇粽子、蛋黄粽子等。，这些都离不开糯米和粽子叶。如果你知道如何包粽子，你会发现，在用糯米包粽子之前，你必须先用清水浸泡糯米，然后才能开始用箬叶包粽子。那为什么包粽子之前要把糯米泡在水里？糯米要泡多久？

用糯米包粽子之前，需要用清水浸泡，最好浸泡三个小时左右。像我妈每年的端午节，早上起床后，把糯米拿出来，洗干净，然后放进桶里，泡在水里。早餐后，一切准备就绪，取出糯米，然后沥干水分，才开始包饺子。糯米之所以要在水里泡三个小时左右，是因为它有以下优点。

第一次糯米泡水后，糯米会吸水膨胀，这样糯米之间的摩擦力会更大，包粽子就不会出现糯米因为摩擦力小，压不紧，这样包出来的粽子会更密实，更容易包。

第二个好处是，这样包裹的粽子，煮的时候不会因为大量吸水而使粽子叶膨胀，或者糯米会从粽子叶露出来，因为之前已经吸收了足够的水分。有些人的饺子经常会在一些角落看到糯米溢出，只是因为浸泡时间不到位。

第三个好处是这样处理的糯米更容易煮，更粘。因为糯米经过浸泡后会吸收食材的水分，把粘稠的食材释放出来，这样不仅容易煮，而且煮出来的粽子异常粘软，口感更好。但需要注意的是，糯米在水中浸泡的时间越长越好。一般三个小时最好，否则浸泡时间过长会导致糯米粉。更何况浸泡太久会导致营养成分流失，就像煮饭一样。