怎样做东北玉米面饼子

发布网友发布时间：2022-04-22 10:15

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-03 05:57

东北玉米面大饼子

主料

玉米面

300克

面粉

200克

辅料

油

适量

小苏打

适量

酵母

适量

白糖

适量

步骤

1.取玉米面倒入盆中

2.玉米面用开水烫透,晾凉

3.加入小苏打,用手抓匀抓散

4.酵母水

5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,

6.揉成面团

7.放置温暖处发酵

8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿

9.往锅入倒入适当的热水

10.盖上锅盖,等水吸收没了

11.饼子也熟了

12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

小贴士

1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.

2.面粉的比例要小于玉米面

热心网友时间：2022-06-03 07:15

材料主料：玉米面(白)400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。