东北老面玉米饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:15
共4个回答
懂视网
时间：2022-06-25 09:46
玉米面有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长。你了解玉米面饼子要怎么做才好吃。下面学习啦小编为大家整理了东北玉米面饼子的做法，希望大家能够喜欢。
玉米面饼子的食材准备
玉米面饼子的具体做法步骤
1.取玉米面倒入盆中
2.玉米面用开水烫透,晾凉
3.加入小苏打,用手抓匀抓散
4.酵母水
5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6.揉成面团
7.放置温暖处发酵
8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9.往锅入倒入适当的热水
10.盖上锅盖,等水吸收没了
11.饼子也熟了
12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
玉米的基本介绍
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。
猜你喜欢：
1.传统玉米面贴饼子的做法
2.松软玉米面饼子的做法
3.贴玉米面饼子怎么做才好吃
4.东北玉米面贴饼子的做法
热心网友
时间：2022-06-25 06:54
玉米面半碗
白面粉1/4碗
牛奶半袋
酵母粉少许
准备好食材，白面粉用量是玉米面的1/2，酵母粉1克用温水化开。
将化开的酵母水放入和面盆，依次再放入玉米面和白面粉，加入半袋牛奶搅拌。再加入少许清水搅拌至面粉能成团即可。之后盖上盖子，等待发酵。建议晚上将面和好，第二天一早就可以做玉米饼了。
发酵好的面粉放入0.5克的小苏打揉至均匀，以去除发酵过程中产生的酸味。平底锅预热后放入少许油铺开，手蘸上清水将玉米面做成每个0.5厘米厚的面饼放入锅中用文火煎蒸15分钟。煎蒸过程中不要翻面，时常关注火候的大小，注意调节。15分钟后关火。装入盘中，香甜可口的东北玉米面饼就可以食用了。
热心网友
时间：2022-06-25 08:12
热心网友
时间：2022-06-25 09:47
