为什么巧克力溶化后有水还有颗粒

发布网友发布时间：2022-04-22 10:30

共3个回答

热心网友时间：2023-10-10 19:31

{1}巧克力不够纯。{2}融化巧克力的技巧

准备两个容器，A和B
A和B的尺寸为：A可以放入B中
在B容器里加入一定量的水（水以A容器放入后不超过A容器外壁一半为宜），放上炉灶，开小火加热
在A容器中放入巧克力，放入B容器中
随着A容器外的水被慢慢加热，巧克力也慢慢融化。

原理就是，利用水再怎么加热都不会超过100度的原理，隔水加热巧克力使其融化而不会沸腾。

热心网友时间：2023-10-10 19:32

大块巧克力必须要掰碎或者切碎，才会融化的细腻，还有你的巧克力融化后带颗粒，也可能是你用的巧克力不够纯，一般来说好的纯巧克力是不会有这个现象的。融化巧克力需要用水溜热，就像炖蛋一样。。

热心网友时间：2023-10-10 19:32

有奶锅么，用奶锅放在大锅里，像炖蛋那样追问用奶锅焦了