胶东海边人，善用海菜熬制凉粉，怎么做？求回答。

发布网友发布时间：2022-04-22 10:42

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热心网友时间：2023-07-31 05:58

1、简介

海草凉粉，为沿海独有的以海冻菜（又名石花菜）制做的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻芝等调味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青岛、烟台、威海的家庭餐桌、餐饮点随处可见，为沿海特色小吃。

2、材料

海草(珊瑚草)、清水、盐、大蒜、辣椒、芝麻、黄瓜、醋等。

3、做法

①干海草清洗干净，用清水浸泡半天然后冲洗干净，然后砂锅里放水，将泡发好的海草放入，大火烧开转小火煮45分钟

②趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小锅里放2大勺油，油烧冒烟后关火，等油七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌下，放置段时间即成辣椒油

③黄瓜洗净切丝备用，大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加适量醋、盐、香油，调成蒜汁

④煮好的海草关火，用滤网过滤去渣滓，然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时。

⑤凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，淋上蒜汁，放上黄瓜丝，淋上辣椒油即可。

热心网友时间：2023-07-31 05:59

那种海草的名字叫冻菜，用水熬出来，凉了以后就是凉粉了。

不含淀粉和脂肪，完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。其中的食物纤维素吸水后体积可高倍率膨胀。而且当人食用后，并不在胃中消化而是在肠内消化，使肠内酶类分泌活性加强，并提高了清除肠道沉积废物的作用，这样便可有助于排毒减肥养颜。因海藻多糖在人体中不会被吸收，在其完成整个消化道行程后即被排出，所以食用后虽然感觉很饱，但却不会增加体重。冻菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂，属于纯绿色天然海洋食品，绝对安全可靠。产品经卫生部门检测，完全符合国家卫生标准。另外海藻多糖还可吸收人体内汞、铅等有害元素，对人体起到保护作用。

热心网友时间：2023-07-31 05:59

是将洗净控干的海草１份、清水２５－６０份放入锅内小火慢热至开锅７－１５分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体冷却后即为成品。

热心网友时间：2023-07-31 06:00

海草凉粉的做法：

材料：海草50g、白醋10g、清水、白萝卜500g。

1、海草摘掉杂质，可以敲打或者用擀面杖擀一下，去掉沙子，放入水中浸泡八小时以上。

2、洗

热心网友时间：2023-07-31 06:00

做法：
1 按说明书要求取适量海藻粉末加相对比例的水化开。小火加热顺时针搅拌均匀。
2 水开后煮大约3分钟就可以倒进容器里冷却了。如果有漂亮的模具做出来的会更有趣些。
3 放入冰箱冷藏。凝固成型后扣出切块。浇上蒜泥，醋，盐，香油，胡椒粉，鸡精调成的调味汁。撒上葱花即可。