香肠发霉了还能吃不

发布网友发布时间：2022-06-09 07:32

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热心网友时间：2023-09-22 08:11

香肠发霉了不能吃了。
香肠发霉后不建议继续食用，霉变食物会产生大量的病菌及毒素，食用后可能引发急性或慢性食物中毒，甚至可能致畸、致癌。
1、食物中毒：食用发霉的香肠后，可能引发急性或慢性的食物中毒，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁，出现听力下降和全身无力等症状，且食用发霉的香肠后也可能引发肠炎；
2、致畸：孕妇食用发霉的香肠后，不仅容易发生急性或慢性食物中毒，还可能危害胎儿，霉菌毒素可使胎儿染色体发生断裂或畸变，导致胎儿先天性发育不良。可造成流产、死胎或先天性畸形，不利于母体健康和优生；
3、致癌：使食物霉变的镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等真菌，不但能还原食物中*盐为亚*盐，并能增加二级胺的含量促进亚硝胺的合成，而霉菌会与亚硝胺协同致癌。
生活中不应进食已发霉食物，购买香肠时注意检查塑封包装完好且生产日期较新的产品，无包装或打开食品包装后应尽快吃完，如需保存尽量选择冷冻。