发布网友 发布时间:2022-06-09 00:40
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热心网友 时间:2022-07-10 16:30
用料
中粉 350g
牛奶 200g
酵母 4g
糖 35g
超松软奶香馒头(压面机版)的做法
按牛奶,糖,面粉,酵母的顺序放进面包机,15分钟揉成团,若无面包机则直接揉成团,放温暖处发酵一倍大(夏天温度高,发酵快,不必两倍大,只要整形后发酵得当,一样松软可口)
拿出来面包机揉两分钟排气,没有面包机直接手揉排气,不用太费力,后面会用到压面机
出动压面机,全程只需用最大一档压面团,分成三份(按照我多次经验,分开几份绝对比整块压要来的快捷跟容易操作!)每块面团压三到四遍即可卷起来,用快刀切成馒头坯
蒸笼放好油纸或纱布,排好馒头生坯,醒发10~15分钟,水开后中火蒸15分钟,闷5分钟,松软可口的馒头出炉咯~
小贴士
1、用面包机只是懒得揉面,非必需!
2、用压面机只是为了馒头整形好看,可以压尽气泡,使成品光滑细腻,同样非必需!手揉彻底排气绝对是可以的,就是需时长点~
3、喜欢松软的,压面时薄薄的铺一点粉,喜欢有韧劲的,压面时多撒粉~