怎么做蔓越莓酸奶蛋糕呢?
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发布时间：2022-06-09 11:49
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热心网友
时间：2022-06-14 04:52
材料
奶油奶酪200克，黄油100克，低筋面粉150克，蔓越莓干80克，细砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.将奶油奶酪隔热水软化，加入室温软化的黄油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀无颗粒
2.搅拌好的样子
3.分数次加入打散的全蛋液，搅拌均匀
4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍
5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
6.加入牛奶，搅拌均匀
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊
8.模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好，冷却后脱模即可
9.用圣诞树饼干模画一个轮廓，剪一个圣诞树造型，取一个盘子，筛入抹茶粉做装饰
热心网友
时间：2022-06-14 04:52
【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤
主料：原味酸奶 120克 低筋面粉 50克
辅料：蔓越莓果干 适量土鸡蛋 3个（普通鸡蛋2个） 炼乳 20克（或全部用酸奶） 玉米淀粉 15克 白砂糖 25克（视自己喜的甜度增减）
1. 鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀
2. 面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀
3. 蛋白加糖打发 4. 打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀5. 面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡
6. 入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右
7. 烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用
材料
A料 0,香蕉 2根,橄榄油 100g,黑糖 100g,鸡蛋 2颗,优格 3大匙,B料 0,低粉 100g,无铝泡打粉 10g,C料 可不加,蔓越莓 适量,烤熟杏仁粒 适量
做法
1、A料全用果汁机或搅拌棒打成泥。B料过筛，和A料搅拌成蛋糕糊
2、烤箱上下180，预热
3、小蛋糕纸模放进小蛋糕模，将蛋糕糊倒入8分满加蔓越莓、杏仁粒烤15分
热心网友
时间：2022-06-14 04:53
材料
8吋戚风模准备材料:蛋黄5个砂糖30g橄榄油60g柠檬汁1大匙原味优格120g低粉100g蛋白6个砂糖70g柠檬汁1茶匙蔓越莓果干60g
做法
step11
事先准备工作: 鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂) 低粉ˊ先过筛(备用) 烤箱先预热至180度
step22
1.蔓越莓果干先切细并裹上少许低粉再将余粉筛掉(备用) (这样可以防止果干沉底) 2.将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解 3.接着依序加入优格ˊ柠檬汁ˊ橄榄油充分搅拌均匀 4.再将过筛好的低筋面粉ˊ加入拌匀 (搅拌过程尽量确实快速,避免面粉产生筋性影响口感) 5.准备好烤模ˊ先于底层均匀洒上蔓越莓
step336.蛋白先加入柠檬汁用打蛋器打至粗泡状态,然后分次加入细砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡) 7.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀 8.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀step44
9.最后将搅拌好的面糊倒入戚风模中ˊ倒1/2时再洒上蔓越莓ˊ 完全倒完面糊时将剩余蔓越莓全部用完ˊ然后轻敲出气泡ˊ送入以事先预热的烤箱ˊ180度c烤40~42分钟即可 10.烤好的戚风出炉后一样轻敲出热气 并马上倒扣放凉...待完全凉透就能脱模切块享用罗~~
step55
凉透脱模完成的{优格蔓越莓戚风蛋糕}
step66
优格和柠檬汁让这个蛋糕不会过于甜腻搭配酸甜蔓越莓真的恰到好处 整个口感膨松湿润 组织也蛮细致的 非常的好吃喔.... 喜欢的ˊ动手试试吧~~
step77
一般在制作这类蛋糕会先将果干泡点蓝姆酒 让果干湿润也更有风味 但我使用的蔓越莓本身口感就非常不错 所以我省略这个步骤大家可依自己使用的商品来决定是否要先处理果干~~
