配料,米粉,根霉菌是做什么用的

根霉菌是一种条件致病菌，分布广，通常对人无害，可用于制备食用甜酒药及糖化饲料。根霉菌的作用：根霉菌被用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽糖，而曲霉则用来产生酒精。利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸。利用根霉菌生产富马酸。在食品中...

【配料】:根霉菌、米粉【贮藏】:常温阴凉干燥处【生产日期】:2009.3月【保质期】:18个月【食品卫生许可证】:鄂卫食证字第420501-000347号【产品标准号】:Q/YB.J02.02通过ISO9001质量管理体系认证净含量:8克用量:每小包(8克) 可做2--2.5公斤的糯米(或大米)储存:阴凉干燥处 保质期:18个月使用方法: 将米浸泡...

酸奶机可以做醪糟！适用于制作甜米酒（醪糟）配料：根霉菌、米粉 用法：每包可作2-2.5公斤糯米（或大米），用量为糯米或大米量的0.3-0.4%，将米浸泡16-24小时，浸泡至用手碾即粉碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至温热（约35℃），撒粬加冷开水拌匀，装入器皿于30℃左右保温24-36小时，有酒香...

黄酒药是用米粉、辣蓼草、嫩桑叶、桂枝叶、艾叶、紫苏叶、竹叶芯为原料，经过曲母接种，控制一定的温度繁殖而成。曲中含有根霉、曲霉和酵母等多重菌和天然中草药成份，它们在酿酒中起糖化的作用。（一）工艺流程 工艺流程见图：新早谷→破糙→磨粉→过筛→摊冷 鲜辣蓼草等原料 → 拣净去杂 →洗净...

原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下：准备材料：木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。1、将木棉花进行浸泡，如下图所示。2、将木棉花的底部硬壳清理干净，如下图所示。3、将木棉花的底部剪掉，如下图所示。4、将清理干净的木棉花再次放入水中进行浸泡，如下图所示。5、将木棉花进行清洗，如下图所示。

一种说法是指神曲或六曲，是由青蒿，辣廖，苍耳草，面粉，赤小豆，麸皮等六种物质发酵而成的。另一种是指药小曲或无药白曲。药小曲使用桂皮小茴香细辛等十几味草药同米粉混合加入纯种根霉菌发酵而成的。无药白曲是用纯种根霉及酵母菌同米粉混合发酵而成的。不过一般不药用。只在地方用药中出现。所以...

而辣蓼草中含有根霉菌、酵母菌等多种微生物所需的生长素，能更好地促进这些微生物的生长繁殖。陆步诗等人研究了添加不同量的辣蓼草对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵率的影响。结果表明， 在一定范围内添加辣蓼草粉，小曲的糖化力、液化力及发酵率等均有明显提高。疏松酒药 传统绍兴酒...

市售主流产品，安琪甜酒曲配料为根霉菌和米粉，理论上只能做酒酿不能做米酒，8克可做2-2.5公斤糯米/大米最佳温度30℃；安琪风味两用型配料则含霉菌和酵母菌，可酿米酒，酒曲8克可做1.5-2公斤糯米/大米最佳温度31℃。三·过程控制 霉菌适宜的糖化条件是25℃需氧，酵母菌适宜的酒化条件是40℃厌氧，...

根霉曲是酒曲，是一种纯种酒曲，一般用于酿酒，比如：九江封缸酒，就是以纯根霉曲糖化发酵，长年封存于宜兴陶缸中，自然发酵，自然陈酿，经二至三年成熟；具有不加糖而自甜，不着色而自成琥珀色泽，不调香而自发浓郁醇香的独特风格。1959年，九江封缸酒被指定为国宴用酒，由此声名大噪。酒曲是中国酿酒的...

安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料, (糖化剂)根霉菌+米粉=配料,包装没有重点强调 , 甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.你可能密封时间不够, 24度时密封24小时,肯定可以发酵,发酵要在无氧气条件下, 把糖当成氧气使用, 同样收取能量,放出CO2,另外,发酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.多次...