单糖具有哪些理化性质?举例说明几个重要的性质。

发布网友发布时间：2022-06-09 18:49

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热心网友时间：2024-04-11 09:07

物理性质：无色晶体，易溶解，熔点较低，不可以水解。
化学性质：
1：葡糖糖上有醛基可以与斐林试剂，银氨溶液反应，前者生成Cu2O砖红色沉淀，后者有银生成，果糖上面不含有醛基，但是上面的羰基和羟基在碱性条件下，可以发生醛转化，继而发生葡萄糖的反应；
2：两分子单糖可以脱水缩合成为一分子二糖，继续脱水缩合可以生成多糖，例如：两分子葡萄糖缩合为一分子麦芽糖，一分子果糖一分子葡萄糖缩合为蔗糖，一分子半乳糖一分子葡萄糖缩合为乳糖；
3：单糖上面含有羟基，所以具有部分醇的性质。

热心网友时间：2024-04-11 09:08

1.聚合反应。两分子单糖能聚合成一分子二糖，如两分子葡萄糖聚合成一分子麦芽糖。
2.单糖上的醛基能与菲林试剂反应产生氧化亚铜砖红色沉淀。
3.能发生银镜反应。