问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

蒜香鲶鱼怎么做?

发布网友 发布时间:2022-06-09 19:37

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-03 03:24

1、将鲶鱼洗净在背上

割4—5刀;

2、拍少许生粉,用160度左右油温炸至熟透。

3、好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;

4、汤滚起后改用小火焖煮3——5分钟,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。

家常做法

鲶鱼,淮安大小河流皆有之,营养价值号称可以和鱼翅野王八相媲美。鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。历来也作为席间重菜。

下面介绍一下家常鲶鱼的做法

鲜的红尖椒数个,去蒂去核,切小圈,加豆瓣酱1汤匙、甜面酱1/3汤匙、酱油2茶匙、白糖2-3茶匙、麻油、胡椒粉、姜汁各少许拌匀成蒸鱼用的酱,用手指沾一点尝尝是否够咸(个人口味而定),如果不够咸,可以加盐少许;

鲶鱼1条,宰干净,去鳃、内脏,把鱼腹内黑膜刮去,洗净,然后选以下2种方法中的任何一种以去掉鱼身上的腥粘黏液:

方法1:用90C左右热水浇在鱼身上,然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去,再用冷水冲洗一下---这种方法快速方便有效率,但是会稍损鱼皮的鲜滑口感

方法2:用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉、擦去,然后用水冲洗干净---这种方法比较复杂,但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩

用锋利菜刀把已经弄干净的鲶鱼打横切成约1.5-2CM厚的圆圆的金钱片,然后用调好的蒸鱼酱把切好的鱼块拌均匀,放大碟子中,鱼块上下都撒上切成丝的葱白(4-5条葱白,葱青切丝待用)、陈皮丝(陈皮要预先用水发泡开)--鲶鱼是河鱼,有泥腥味道,用陈皮、葱白最去泥腥味,效果远胜姜丝;

用隔水蒸或微波炉蒸的方法把鱼块蒸熟,

1,隔水清蒸版:锅中下水,放上蒸隔,把放了鱼的碟子放在蒸隔上,待水充分沸腾后再加盖子,这样碟子底面受热比较均匀,保持大火大约蒸5分钟(时间视鱼的大小略有调整),就可关火,但是先别开盖,用老馋猫的方法“虚蒸”多2分钟,鱼会更好味道

2,微波炉蒸鱼版,把鱼放白瓷碟或微波炉专用食具中,加盖,高热蒸5分钟就可以了(如果鱼比较大而且厚,可以加1分钟)

蒸好后将碟子取出,滤去多余汁水,撒上葱青切的丝,浇1汤匙滚热的沸油在葱青上,就可以吃了!

热心网友 时间:2022-06-03 04:42

下面介绍一下家常鲶鱼的做法

鲜的红尖椒数个,去蒂去核,切小圈,加豆瓣酱1汤匙、甜面酱1/3汤匙、酱油2茶匙、白糖2-3茶匙、麻油、胡椒粉、姜汁各少许拌匀成蒸鱼用的酱,用手指沾一点尝尝是否够咸(个人口味而定),如果不够咸,可以加盐少许;

鲶鱼1条,宰干净,去鳃、内脏,把鱼腹内黑膜刮去,洗净,然后选以下2种方法中的任何一种以去掉鱼身上的腥粘黏液:

方法1:用90C左右热水浇在鱼身上,然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去,再用冷水冲洗一下---这种方法快速方便有效率,但是会稍损鱼皮的鲜滑口感

方法2:用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉、擦去,然后用水冲洗干净---这种方法比较复杂,但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩

用锋利菜刀把已经弄干净的鲶鱼打横切成约1.5-2CM厚的圆圆的金钱片,然后用调好的蒸鱼酱把切好的鱼块拌均匀,放大碟子中,鱼块上下都撒上切成丝的葱白(4-5条葱白,葱青切丝待用)、陈皮丝(陈皮要预先用水发泡开)--鲶鱼是河鱼,有泥腥味道,用陈皮、葱白最去泥腥味,效果远胜姜丝;

用隔水蒸或微波炉蒸的方法把鱼块蒸熟,

1,隔水清蒸版:锅中下水,放上蒸隔,把放了鱼的碟子放在蒸隔上,待水充分沸腾后再加盖子,这样碟子底面受热比较均匀,保持大火大约蒸5分钟(时间视鱼的大小略有调整),就可关火,但是先别开盖,用老馋猫的方法“虚蒸”多2分钟,鱼会更好味道

2,微波炉蒸鱼版,把鱼放白瓷碟或微波炉专用食具中,加盖,高热蒸5分钟就可以了(如果鱼比较大而且厚,可以加1分钟)

蒸好后将碟子取出,滤去多余汁水,撒上葱青切的丝,浇1汤匙滚热的沸油在葱青上,就可以吃了!

热心网友 时间:2022-06-03 06:17

1、将鲶鱼洗净在背上

割4—5刀;

2、拍少许生粉,用160度左右油温炸至熟透。

3、好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;

4、汤滚起后改用小火焖煮3——5分钟,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。

家常做法

鲶鱼,淮安大小河流皆有之,营养价值号称可以和鱼翅野王八相媲美。鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。历来也作为席间重菜。

热心网友 时间:2022-06-03 08:08

1.鲶鱼宰杀后洗净,剁成块,

2.辣椒洗净切段,

3.葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细,

4.大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、 鱼块、 大蒜、 辣椒, 烧沸后转小火慢烧10分钟,

5.待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内,

6.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。

厨师一点通:收汁要用大火。出锅时再放香醋,效果更好。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
按现行会计制度的规定,短期借款所发生的利息,一般应记入( )科目。 省钱输送机 江西同步带欧规皮带滚轮模组规格 请问91年3月12日是什么星座拜托各位大神 1991年3月11的双鱼座怎样拜托了各位 谢谢 ...年11月3号。这两个时间出生的人各是什么塔罗牌?拜托各位大神... 孤岛惊魂4怎么不显示dlc 微信百万保障诈骗是怎么回事 秋季大棚里应候种植什么蔬菜最适合 上海音乐学院钢琴十级通过率 蒜香鲶鱼 蒜香鲶鱼怎么做好吃,蒜香鲶鱼的家常做法 入住沐菲平台没有接到单 描写古代少年意气风发的句子 写少年意气风发的美句 少年意气风发的句子 电脑外放的时候音响有声音,但是插入耳机的时候没有声音了,但是控制面 ... 韩国明星袜子 如(2ne1 bigbang) ...有个韩国女歌手,穿黑白channel袜子的叫什么?歌曲叫什么?谢谢_百度... 2009韩国最好看的袜子 ...和袜子白色的靴子,背景墙好像也是粉色的!着急!谢 陈子昂写过那些关于七言绝句或是五言绝句的诗? 哪些国家穿白色袜子的? ...这样的电影?女演员们像图片一样穿着这种白袜子经常可以看到袜子的... Y为什么韩国和日本的年轻女子每天都穿白袜子? 为什么韩国和日本的女孩穿白袜子的特别多,而中国的女孩就不这样?_百 ... 没有了房屋还属于宅基地吗? 农村宅基地没有房子只有地基 ...里面带有“偲惗、爱、LOVE”等词语,符号尽量少些。 能设计一个带有SHUO和LOVE的网名吗?带符号的,看着简单又好看的。 蒜香鲶鱼的做法,蒜香鲶鱼怎么做好吃,蒜香鲶鱼 大蒜鲇鱼做法 鲇鱼鱼的做法 淡水鱼 饲养的问题..大虾给于帮助... 鱼塘的电导率一般在什么范围内比较好,养淡水鱼虾的。 南美白对虾外塘养殖和混养什么淡水鱼好 淡水里养虾塘里的鲫鱼 鱼会死吗? 淡水鱼和淡水虾 春天的美景 作文,不少于400字 运行cs时总是弹出csplugin.exe-应用程序错误,怎么办 钢筋混凝土结构中梁的跨度数是如何定义的? 看到二级钢结构施工企业的规定的跨度和边长定义不太明白,请明白人解析... 钢架结构跨度一般是多少 钢结构跨度怎么设计 什么软件可以看书店里的小说?比如新华书店里的 2千克=()克等于多少克? 2.15千克=()千克()克? 视贝一开10孔插座怎么连接 天文望远镜的存放 横放竖放? 请问大家,你们天文望远镜的赤道仪用什么存放和外带的?有没有专门携带的...